Zeytinyağlı biber dolması

Malzemeler:

2 su bardağı baldo pirinç

1 kilo dolmalık biber

1 yemek kaşığı biber salçası

2 tane domates rendesi

2 adet büyük boy kuru soğan

1 su bardağı zeytinyağı

1 çorba kaşığı kuru nane

1 çay kaşığı zerdeçal

1 tatlı kaşığı tepeleme kırmızı pul biber

1 tatlı kaşığı yenibahar( dolma baharı)

2 tatlı kaşığı toz şeker

2 tatlı kaşığı kaya tuzu

1 çay kaşığı karabiber(allerjisi olanlar koymasın)

1 çorba kaşığı kurutulmuş maydanoz veya 1 avuç ince kıyılmış taze maydanoz

1 çorba kaşığı nar ekşisi

Yapılışı:

Dolmalık biberler ayıklanıp, iyice yıkanır. Pirinçler yıkanır, içine rendelenmiş soğan, zeytinyağı, salça ( az suyla eritilmiş) , sarımsak, zeytinyağı ve baharatlar konarak, iyice harmanlanır. 2 su bardağı su ile ön pişirme yapılır.

 Daha sonra pişmiş pirinçler, biberlerin içine doldurularak, düdüklü tencerenin içine yerleştirilir ve üstüne 1 su bardağı su dökülür. Dolmaların üzerine pirinçler dağılmasın diye porselen tabak konulur ve 25 dakika düdüklü tencerede pişirilir.

Afiyet olsun.