Mlliyet Milliyet Blog Milliyet Blog
 
Facebook Connect
Blog Kategorileri
 

05 Nisan '12

 
Kategori
Yöresel Yemekler
Okunma Sayısı
1093
 

Zırbıt kavurması (Hodan, Hılışka, Ispıt)

Zırbıt kavurması (Hodan, Hılışka, Ispıt)
 

börek gibi bir tarif


Sabah çayımı bahçemde geze geze içerken, bahçemin kıyısında gittikçe çoğalan, çiçeklenmesini beklediğim zırbıtları toplamaya karar verdim. Biraz zahmetli de olsa dedim ki ''bi kavurup yiyelim''... Valla iyi ki de üşenmemişim; börek gibi olmuş.

Tarifim şöyle:
1kg kadar zırbıtı bir güzel yıkadıktan sonra bütün olarak haşlama suyuna atıp kaynatılacak... (Kök kısımları yumuşayıncaya kadar, takriben 10-15 dakika yetiyor buna...)

Sonra süzüp, küçük küçük doğranacak... Bir yandan teflon tavadaki sıvı yağ içinde iki baş kuru soğan az şekerle bir güzel kavrulurken içine üç yumurta kırıp pişirilecek... Sonrasında pul biber ve doğranmış zırbıt tavaya eklenecek... Tuz ilavesiyle biraz harmanlayıp kavurduktan sonra da, kaşık yardımıyla tavaya bastırıp sıkıştırılacak ve önce bir yüzü kızardıktan sonra, başka bir tavaya alt üst edip kapaklanacak, o yüzüde kızartılacak... Ve servis tabağına alıp dilimlenerek yenilecek...

Bu tarifi, denemelerim sonucu elde ettim ve çok güzel oluyor... İstenirse, soğanlar kavrulurken içine taze pırasa yaprağı da ilave edebilirsiniz.... Afiyet olsun. (Bu tarif hiç bir yerde yok...)

2006 da, Milliyet Blog'a eklediğim, kayınvalidemden öğrendiğim tarifse şöyle:

http://blog.milliyet.com.tr/ispit-kavurma-tarifi---zirbit--hiliska--hodan-/Blog/?BlogNo=17169

 

Önerilerine Ekle Beğendiğiniz blogları önerin, herkes okusun.

 
Tıklayın, siz de blog yazarı olun! Aklınızdan geçenleri paylaşın!
 
 

Bizde de zulbut derler... İyi günler.

İbrahim ARSLAN 
 20.11.2012 14:14
Cevap :
yapması biraz meşakkatli olsada her sene bi kaç kez yaparım..zaten bahçemin kenarına diktiğim zırbıtlar çiçek açtıkça ''beni pişir artık''demeye başlıyor ;)  22.11.2012 15:51
 
Facebook hesabınızla yorum yapın, daha çabuk onaylansın!
 
Toplam blog
: 277
Toplam yorum
: 580
Toplam mesaj
: 149
Ort. okunma sayısı
: 1300
Kayıt tarihi
: 09.12.06
 
 

Zonguldak doğumluyum. AÖF Mezunu olup, üç çocuk annesiyim. İki de torunum var. Şiir, doğa yürüyüş..

 
 
Yazarı paylaş
  • Tümünü göster