Çökelekli biber dolması

Merhabalar,
Bu gün size herkesin çok fazla bilmediği, sadece bazı yörelere has bir dolma çeşidi yapımınıpaylaşmak istedim.Nereden çıktı şimdi bu yazı demeyin sakın, geçen gün ablam bize yaptıçökelekli dolma ve ben az kalsın parmaklarımı da yiyordum.
Aklıma geldi bu güzel yemek ve sizlerle paylaşmaya karar verdim.

Yemeğin adı: Çökelekli biber dolması
Lor peynirli biber dolması da denilebilir.
Malzemeler: Ailedeki kişi sayısına göre, 1 kilo yada 2 kilo küçük dolmalık biber
Yarım kilo tuzsuz çökelek (peynir loru)
birer küçük tutam, karabiber, kimyon, kekik, nane, kırmızı biber, tuz
keten tohumu, zerdeçal (Renk verici)
2 tane yumurta
yarım demek maydanoz

Yapılışı: İlk önce çökeleği geniş bir tabağa dökün, içine yukarıdaki yazdığım birer tutam olan malzemelerikoyun, yumurtaları da kırın karışımın içine ve maydanozu da küçük küçük doğrayın, hepsini karıştırın ve biraz yoğurun, güzel bir karışım olacaktır.Sonra bu karışımı içlerini boşalttığınız küçük biberlerin içine sıkı sıkı doldurun.Arzu ederseniz doldurduğunuz biberin ağız kısmına küçük bir domates kesip koyabilirsiniz.
Sonra tavaya koyduğunuz zeytinyağını iyice kızdırın ve biberleri diri diri atın kızarsınlar.Belli bir kızarma süresi yok, bakın iyi kızardıysa çıkarın biberleri ve tabağa alın.Çökelekli biber dolmasını, yapacağınız çok özel bir domates salatası ile birlikte yiyebilirsiniz.Tadı çok nefis, yemeğe doyamayacaksınız.
Şimdiden afiyetler olsun sizlere,

Sevgilerimle, , , ,