Meslek hayatına Mass Sport'ta sporcu diyetisyeni olarak başlayan Şule Güzelsoy, sonrasında Nutricia Anne ve Bebek Beslenmesi üzerine bir projede yer almıştır. Yazıları bir çok önemli medya kanalında yer alan Şule Güzelsoy, uzun bir dönem Etiler Memorial Tıp Merkezi'nde Diyetisyen olarak görev yapmıştır. Şu an Nova Diyet'te özgün tarzıyla kişisel danışmanlık çalışmalarına devam etmektedir.