Mlliyet Milliyet Blog Milliyet Blog
 
Facebook Connect
Blog Kategorileri
 

03 Temmuz '06

 
Kategori
Yemek - Mutfak
Okunma Sayısı
1191
 

Asma yaprağında sardalya

Hafta sonunu kuzenimde geçiriyorum. Bütün hafta sonu yan -gel -yat meselesini başarıyla uyguladım. Kalkıyorum, kahvaltı hazır. Sonra öğle yemeği. Sonra çay saati. Sonra akşam yemeği. Hiç birşeye elimi sürmeden 2 gün geçirdim. Taa ki, Pazar öğle yemeğine kadar.

Sabahtan sardalyalar ısmarlanmıştı. Taze mi, dünkü mü, bugün balık geldi mi falan derken sardalyalar geldi. Bahçeden asma yaprakları toplandı. Izgara yakıldı. Ben domates salatası yapmaya gönüllü oldum. Aman ne çok iş! 4 kişiye salata yapmaktan ne çıkar. Hele de domatesler domates gibiyken. Benim anne-baba evimde domates salatası soğanla yapılır ve başka birşey de konmazdı. Evde olduğum zamanlarda ben de böyle yapmaya devam ediyorum. Soğanlar salata doğranıyor. Tuzla ovuluyor. Durulanıyor ve suyu sıkılıp, lüzumuz sıvılardan kurtulunuyor. Servis için hangi kaseyi kullanaksanız - biraz derin olmasında fayda var, kenarsız olmasın- soğanları içine koyun. Üstüne kabukları soyulmuş, karpuz dilimi kesilmiş domatesler konulur. Üzerine tuz, tercihan kaba deniz tuzu tercih edilirse daha da iyi. Tabii, bu sadece tercih meselesi değil. Eğer taneli deniz tuzu bulunduruyorsanız ve bunu değirmenle ya da havanda ufalayarak kullanıyorsanız ne ala. Yoksa, normal tuz koyun.

Neyse, dağıldım biraz. Mesele tuzu koyup, salatayı karıştırmadan minimum 30 dakika, maksimum 60 dakika bekletmekte. Beklerken, tuzlanan domatesler kendi sularını salıyorlar. Yani kendi soslarını kendileri oluşturuyorlar. Sonra yeme zamanı geldiğinde de üzerine sadece sızma bir zeytinyağı koymak yeterli oluyor. İşte ben de bu salatayı yaptım. Kuzen, balıkları asma yapraklarının arasına dizdi. Çok da uzun sürmedi pişmeleri. Salata, balık ve güzel taze ekmek şahane bir yemek oldu. Haa, bir de tabii ki yanında buz gibi beyaz şarabı da unutmamalı.

Önerilerine Ekle Beğendiğiniz blogları önerin, herkes okusun.

 
Tıklayın, siz de blog yazarı olun! Aklınızdan geçenleri paylaşın!
 
 

Tarifleriniz ve anlatımınız güzel, yemek yapmak bir sanat, sağlıklı beslenmek günümüz şehir yaşamında çok önemli diye düşünüyorum. Yemek yapmayı da yemeyide seven biri olarak güzel tariflerinizi okumak dileğiyle...

Mehmet EREN 
 09.07.2006 10:42
 

Merhaba, bu tür yemek bloglarında iştah arttırıcı resimlere de rastıyorum. Keşke siz de salatanızın veya sardalyanızın resmini eklesekyiniz. Nasıl görünüyor çok merak ettim.

Alperen 
 05.07.2006 9:47
Cevap :
Cok haklisiniz. Ama bu o kadar da iyi resim vermezdi, cekmedim. Bundan sonrakilerde mumkun oldugunca fotograf ekleyecegim.  05.07.2006 11:06
 
Facebook hesabınızla yorum yapın, daha çabuk onaylansın!
Toplam blog
: 3
Toplam yorum
: 3
Toplam mesaj
: 0
Ort. okunma sayısı
: 890
Kayıt tarihi
: 02.07.06
 
 

Bir lokantam var. Pişirmek, yemek ve üzerine konuşmak esas meselelerim. 19 yaşımdan bu yana ahçı olm..

 
 
Yazarı paylaş
  • Tümünü göster