Çikolata soslu cheesecake tarifi

Malzemeler: (21 cm'lik kalıp için)

Tabanı için;

    75 g soğuk tereyağ (30 dk kadar dondurucuda bekletebilirsiniz ),
    1 yumurta sarısı (soğuk),
    1/2 su bardağı toz şeker,
    Bir fiske tuz,
    1 tepeleme yemek kaşığı kakao,
    1 su bardağı un.

Üst Harcı için:

     600 g labne peyniri,
    100 g krem peynir,
    1 su bardağı toz şeker,
    3 yumurta,
    1 yumurta beyazı,
    1 yemek kaşığı tereyağ (oda sıcaklığında),
    1 paket şekerli vanilin,
    1,5 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday farketmez).

Sosu için;

    80 g Çikolata,
    100 ml krema.

Hazırlanışı:

    Tabanı için küp küp doğradığınız tereyağ ve şekeri yoğurun,
    İyice birbirine yedirdikten sonra soğuk yumurta sarısını, bir fiske tuzu ve kakaoyu da ekleyin,
    Unu kaşık kaşık ve hamura yedire yedire ekleyin,
    Ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar un ekleyip yumuşak bir hamur elde edin,
    Kelepçeli kalıbın dibini ve kenarlarını tereyağ ile yağlayın, dibine yağlı kağıt serin,
    Hamuru kalıbın dibine kağıdın üstüne ince ve eşit olacak şekilde yayın,
    Buzdolabında yarım saat bekletin,
    Yarım saat sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika pişirin,
    Pişince fırından çıkarıp soğumaya bırakın,
    İç harcı için öncelikle labnenin suyunu süzün,
    Krem peyniri labneye ekleyip krema kıvamına gelene kadar çırpın,
    Şekeri ekleyip çırpmaya devam edin,
    Vanilya ve tereyağı ekleyip çırpın,
    Yumurtaları teker teker ekleyerek çırpmaya devam edin,
    Son olarak da nişastayı ekleyip çırpın ve karışımı tabanın üzerine boşaltın,
    İçindeki havanın çıkması için kalıbı tezgahın üstüne birkaç kez hafifçe vurun,
    Kalıbın altını alüminyum folyo ile kaplayıp içine iki parmak boyunda su koyduğunuz bir tepsinin içine yerleştirin (fırın sütlaç yapar gibi),
    170 derecede 1 saat kadar pişirin,
    50 dakikadan önce kapağı açmayın,
    Pişince fırının ısısını sıfırlayıp cheesecakein fırında soğumasını bekleyin,
    Bu sırada Sos için kremayı bir Sos kabına koyup ocağa alın,
    Kısık ateşte kaynama noktasına gelene kadar tutun,
    Kaynamaya başlar başlamaz ateşten alıp içine küçük parçalara böldüğünüz çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın,
    Sos soğuyunca cheesecakein üzerine yayın,
    Dilerseniz frambuaz, karadut, çilek, böğürtlen gibi meyvelerle süsleyebilirsiniz,
    Buzdolabına kaldırıp ertesi gün servis yapın.

Afiyet olsun...

Püf noktaları için buraya tıklayın