Karışık kek

Çocuklarımız sebze yemekleri yemekte zorlanıyorlar. Tek yönlü besleniyorlar. O nedenle çocuklarımıza sebze yedirmek için çeşitli yollardan börek, çörek, kek kapıp yedirmeye çalışıyoruz. Bu karışık kek de onlardan biri.

YAPILIŞI:

1 büyük havuç yıkanarak soyulur ve rendenin ince tarafı ile rendelenir. I avuç Ispanak yaprakları yıkanır, maydanoz, dereotu, yıkanarak ince, ince kıyılır 10 dakika sirkeli suda bekletilerek bir süzgeçte iyice süzülür, havuçlara eklenir. Bu karışıma yarım bardak rende kaşar, yarım bardak lor peynir, 1 fincan çekirdekleri çıkartılmış doğranmış siyak zeytin eklenir. Mikserde 3 yumurta, 1 bardak yoğurt, 1 fincan sıvı yağ 1 paket kabartma tozu,1.5 bardak un, iyice çırpılır, sebzeli karışıma ilave edilir. Bu karışıma isteye bağlı tuz, çay kaşığı kekik, nane ilave edilerek iyice karıştırılır. Yağlanmış kek kalıbına dökülür. Üzerine yarım yumurta sarısı sürülerek 175 derece ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirilir. Soğuduktan sonra dilimlenip servis tabağına alınır. Afiyet olsun.

NAHİDE ÇELEBİ