Mlliyet Milliyet Blog Milliyet Blog
 
Facebook Connect
Blog Kategorileri
 

14 Temmuz '13

 
Kategori
Yemek - Mutfak
Okunma Sayısı
684
 

''Ayran Aşı'' İftar sofralarının baş tacı

''Ayran Aşı'' İftar sofralarının baş tacı
 

internetten alıntı


 

 

Milli içeceğimiz ayran olduğundan kelli! Yoğurt ve ayrandan mütevellit, yapılabilen ve yapılabilecek ne yemek varsa, tarif listemde başköşeye kurulmuş vaziyetteler. Düşündüm, taşındım. Acaba yoğurtlu kızartmayı mı anlatsam? Vazgeçtim…

Sıcak bir yandan, uzun saatler süren oruç süresi bir yanda. Zaten millet her yönüyle kızarmış durumda! Şimdi de sen dert olma başlarına! Bir de kızartma ile uğraştırma! Ne de güzel olur ama aslında… Mevsim bol bereket.  Patlıcan, biber, kabak revaçta. Hele de süzme yoğurtla. Aman aman …

Neyse uzun lafın kısası.

Ayran aşını anlatmanın geldi sırası.

Genelde buğday ve nohut ve de mısır gibi yiyecekleri, salata ve pilavlarda kullanmak için önceden haşlayıp derin dondurucuda muhafaza etmeyi yeğliyorum.

1 su bardağı haşlanmış nohut,

1 su bardağı haşlanmış aşurelik buğday veya yarma( yarmayı bulmakta zorlanabilirsiniz, aşurelik buğday da karar kılın derim.)

3 su bardağı yoğurt ( süzme yoğurt kullanabilirsiniz. Keyfinize bağlı.)

2 su bardağı su,

Tuz ve kuru nane,

Ve de ince ince kıyılmış taze nane yaprakları,

Ya önceden haşlanmış ya da bir gece önceden ıslatıp da haşladığınız buğday ve nohutları bir kenarda bekletirken. Yoğurdu çok sulandırılmamış orta kıvamda, tuz ilave ederek ayran haline getirin. Sonra ayranın içerisine nohutları ve buğdayları da koyun ve derin bir servis kabına alın.

Üzerine kuru nane ile taze nane yapraklarını da ekleyin.

Hatta isterseniz servis esnasında minik minik buz parçalarını da ilave edebilirsiniz.

Sıcak günlerde, iftar sofralarınızda vazgeçemeyeceğiniz lezzette ve de ferahlık veren bu soğuk çorbayı seveceğinizden eminim.

Afiyet şeker, sofralarınız bereketli ve şen.

Tarif kârınız Ayşen olsun.

Hayırlı iftarlar…

 

 

 

 

 

 

Önerilerine Ekle Beğendiğiniz blogları önerin, herkes okusun.

 
Tıklayın, siz de blog yazarı olun! Aklınızdan geçenleri paylaşın!
 
 

Şu an dolabımda mevcut ama nohutsuz... Gerçekten yaz günlerinin vazgeçilmezi bu çorba... Hem pişiren hemi de yazan ellerine sağlık Ayşen'im... Sevgiler kocamanından...

Sema Sener 
 04.10.2013 23:30
Cevap :
Semoşum, şimdi havalar bu denli soğumuşken ve ilk kar da dağlara düşmüşken bu arada İzmir çok soğuk haberin olsun. Sıcacık Yoğurt çorbası ne güzel olur, hem de naneli. Öpüyor ve sevgiyle kucaklıyorum seni.  05.10.2013 1:12
 

Ayşen Hanım'cığım, ben de çok severim bu çorbayı. Yaz sıcaklarında tatlı bir meltem esintisi gibi rahatlatır içeni. Biz ayrıca biraz sarımsak da ilave ediyoruz...Selamlar, mutlu kalın...

Ayşegül HAYVAR 
 16.07.2013 2:24
Cevap :
Ayşegül'cüğüm güzel arkadaşım, öncelikle hoş geldin. Seni özlemiştik. Yediğin içtiğin senin olsun da gezdiğin gördüğün yerleri anlatırsın artık. Sarımsak deyince... Biraz çekimserim o konuda.Yemeklerin içinde tamam da çiğ olunca, mübarek çok kokuyor, hele de bu sıcaklarda. Sofralarda baş köşede olması lazım aslında da. Dengeyi tutturmak lazım. Sevgilerimle canım arkadaşım.  16.07.2013 16:59
 

Merhaba Ay Şen hanımcığım, Muhteşem bir öneri bu sıcak günler için hem sağlıklı hem nefis bir lezzet, nanenin serinletici etkisini ise bilmeyen yok, ellerinize sağlık, yarın akşama mutlaka soframdaki yerini alacak ve kulaklarınız çınlayacak, sevgilerimle

Cemile Torun 
 14.07.2013 23:49
Cevap :
Cemile hanımcığım, şimdiden kulaklarım çınlamaya başladı bile:) Daha ne tarifler var sırada da ah ahh zamanım dar bu aralar. İlk fırsatta sizlerle paylaşmak dileklerimle. Sevgiler sunuyorum, güzel gönlünüze.  16.07.2013 16:56
 

Arkadaşım karnım tok ama canım çekti:))) Tez zamanda deneyeceğim, selam ve sevgiler sunuyorum.

Sündüs Akkaya 
 14.07.2013 22:26
Cevap :
Sevgili arkadaşım, bu sıcak yaz günlerinde; ferahlatan çorbayı içerken beni anarsın. Sevinirim. Sevgiyle... Sağlık ve iyi dileklerim seninle ve cici kızımla.  16.07.2013 16:54
 
Facebook hesabınızla yorum yapın, daha çabuk onaylansın!
 
Toplam blog
: 533
Toplam yorum
: 2840
Toplam mesaj
: 43
Ort. okunma sayısı
: 1360
Kayıt tarihi
: 14.11.10
 
 

Aydoğdu; kızgın güneşinde Ağustos'un, sararmıştı altın sarısı başaklar. Kırlangıçların göç dansın..

 
 
Yazarı paylaş
  • Tümünü göster