Mlliyet Milliyet Blog Milliyet Blog
 
Facebook Connect
Blog Kategorileri
 
 

Necip Köni - Adana / TR

http://blog.milliyet.com.tr/necipkoni

14 Temmuz '10

 
Kategori
Yöresel Yemekler
Okunma Sayısı
31034
 

Adana'nın meşhur " Bici Bici " tatlısı

Adana'nın meşhur " Bici Bici " tatlısı
 

Adana'nın meşhur " Bici Bici " tatlısı


Merhabalar...

Yaşadığım Adana şehirinin geçen defa sizlere meşhur " Adana' nın sembolü olmuş, şalgam suyunu " tanıtmaya çalışmıştım. Ancak özel istek üzerinede bu yazımda da sizlere " Adana'nın meşhur ( Bici Bici ) tatlısından bahsetmek istiyorum.

Hiç unutamam, çocukluğumuzda o Adana'nın çok sıcak yaz günlerinde sokaklarda seyyar satıcılar " Geell gel, biciye geell " diye özel çığırtkanlıkları ile biz çocukları hemencecik etraflarında toplarlardı. Bir çanak içinde nişasta paluzesinden yapılmış jölemsi bici, üzeri bol karsambaçlı ( Karsambaç = Buzun rendelenerek kar şekline sokulması ) üzerinde bolca serpilmiş pudra şekeri ve en üstünde ise kırmızı gıda boyalı bol gül suyu. Eh artık bu bir çanak biciyi yerken çabucak bitecek diye çocuk düşüncesiyle adeta korkardınız. Çünkü ikinci çanağı yiyecek cebinizde para olmazdı. Geçmiş gün hatırlıyabildiğim kadarıyla da bir çanak " Bici bici " tatlısı 25-Kuruşdu herhalde. Anlayacağınız Adana'nın o sıcak ( 35 - 40 ) derecelerindeki havalarında tek eğlencemiz ve serinleme tatlımızdı " Bici Bici ".

Kısaca teknik tarifinde ise, " Vikipedi, özgür ansiklopedisi " Bici Bici " tarifini aşağıdaki gibi özetlemiştir.

" Bici Bici " yaz dönemlerinde yenilen, Adana ve Mersin' e özgü bir tür tatlıdır. Halk arasında kısaca bici adıyla anılır. En bilinen şekliyle rendelenmiş buz, pişmiş nişasta, pudra şekeri ve şerbetten oluşur. Bici Bici geçmişte neredeyse tamamen seyyar satıcılarda satılan bir ürün olmasına rağmen son yıllarda restoranlarda ve kafelerdede tatlı olarak sunulmaktadır. Son yıllarda Akdeniz bölgesinde de yaygınlaşmıştır.

 

webisweb.wordpress.com  

Yapılışı ise çok kolay olup, malzeme ve tarifini, aşağıdaki web linkinden faydalanarak sizlere sunmaktayım.
 

BİCİ BİCİ (ADANA)  

Kaynak * http://degisimmedya.com/yemek/tarifler.php?sub=yemek&id=232&cat=15

MALZEME:

Nişasta 1 bardak
Pudra şekeri 1 su bardağı
Su 6 bardak
Gül suyu Yeterince
Bici boyası 1 tatlı kaşığı
Buz Kar şekline getirilmiş

YAPILIŞI:
6 bardak suya 1 bardak nişasta eklenerek pişirilir. Bu arada devamlı bir tahta kaşık yardımıyla karıştırılarak topaklaşması engellenir. Koyulaşan karışım bir tepsiye dökülerek buzdolabında soğumaya bırakılır. Üzerinin kurumaması için bir ıslak bezle örtülür. Dolapta bekleterek dondurduğumuz bici küçük kaselere küp şeklinde doğranır. İçine kırmızı boya ile hazırlanan su, pudra şekeri, kar haline getirilen buz ve gülsuyu eklenerek servis yapılır.
 

AFİYETLER OLSUN..! :-))  

Tabi bu bilgiler merak edenler içindir.  

Sevgiler, selamlar ve saygılarımı sunarım.  

NECİP KÖNİ - ADANA / TR  

Resim * http://farm2.static.flickr.com/1115/1169270196_ced4e958bb.jpg  

*************************  

 

*DÜNYAMIZ ELDEN GİDİYOR..!
*Daha Yeşil Bir Dünya için
 

( http://blog.milliyet.com.tr/Blog.aspx?BlogNo=184370 )  


*************************
 

Önerilerine Ekle Beğendiğiniz blogları önerin, herkes okusun.

 
Tıklayın, siz de blog yazarı olun! Aklınızdan geçenleri paylaşın!
 
 

Yazın bu sıcağında çok da güzel giderdi... Batıdan selamlar...

Mesut KARİP 
 22.07.2010 9:01
Cevap :
MERHABALAR..SEVGiLi MESUT BEYCiGiM..! :-)) BiLiN BAKALIM BEN NEREDEYiM..? :-)) EVET, EVET ANTALYA`dayim (2) GUNDUR.. AMAN HOCAM BURANINDA ADANA`dan HiC BiR FARKI YOK DOGRUSU..! :-)) SiZLERLEDE YUZ YUZE GORUSMEK iSTERDiM.ANCAK BU DEFA Ki PROGRAMIMIZ COK KISITLI (LARA-MURATPASA-GUZEL OBA) MINTIKASINDAYIM.. USTUMUZDEN HARIL HARIL UCAKLAR KALKIYOR ve iNiYOR..! :-)) iNSALLAH BiR BASKA SEFERE GORUSMEK UMUDUYLA... SEVGiLER, SELAMLAR ve SAYGILAR ANTALYA`dan ANTALYA`ya .... NECiP KONi - ANTALYA / TR  22.07.2010 17:28
 

Antakya değil Necip hocam Hatay-İskenderun. Babam çok uzun yıllar orda kalmış ve biz kardeşler İskenderun doğumluyuz. Profilimde de belirttiğim gibi doğum yerim İskenderun'dur,9 yaşlarında geldim İstanbul'a. Ve büyüyorum :)

Serçe! 
 16.07.2010 23:41
Cevap :
MERHABALAR...SEVGiLi "Serce" DEMEKKi BENiM AKLIMDA (HATAYANTAKYA) KALMIS..:-)) YANLIS ANLASILMADAN DOLAYI BENDE SENDEN OZUR DiLERiM...:-)) GUZEL iSTANBUL`a ve SANA SONSUZ SEVGiLER ve SELAMLAR...:-)) NK-ADA/TR  17.07.2010 11:40
 

anladım ki, Adana'ya geldiğimde diyeti filan rafa kaldıracağız :) Sevgiler..

Ata Kemal Şahin 
 16.07.2010 21:14
Cevap :
MERHABALAR...SEVGiLi DOST ATA KEMAL BEYCiGiM...! :-)) ONCE (E-mail) nize COK COK TESEKKUR EDERiM...:-)) http://www.myaviation.net PORTALI ile http://www.airliners.net/ PORTALI HERHALDE "KARDES WEB SiTESi" OLSA GEREK... CUNKU FORMATLARI ASAGI YUKARI AYNI..?? :-)) SEVGiLi ATA KEMAL BEYCiGiM " ELBETDE BURADA DiYET GECERSiZDiR..! " :-)) "BASIMIZ, GOZUMUZ USTUNE" YETERKi BiR GELiN, ANCAK HABERLi GELiNiZ LUTFEN..! :-))) COK TESEKKURLER...SEVGiLER ve SELAMLAR...! :-)) NK-ADA/TR  16.07.2010 21:53
 

Necip Bey, oldu mu şimdi ama! Ne kadar kötüsünüz ! :):) Çok canım çektiiiii :) Bu sıcakta üşenmeyip de o nefis tatlıyı yaparsam kendimi alkışlayacağım gerçekten.. Offf... Nasıldır tadı acaba.. Ah Necip Bey ah, bu kötülüğünüzü hiç unutmayacağım :) İyi ki varsınız:) Sevgilerimle..

Mor Okyanus 
 16.07.2010 16:55
Cevap :
MERHABALAR...SEVGİLİ SİBEL HANIMCIĞIM ..! :-)) AAAaaa NEDEN..??? :-)))) YAPMASI ÇOK KOLAY DİYORLAR (Tabbii ki hanımlar) MALUMUNUZ,BENİM SEVGİLİ EŞİMDE, EFELER DİYARI AYDIN'dan... O BU İŞİ (Bici Bici) YAPMAYI BAŞARIYOR.. SİZ HAYDİ HAYDİYE BAŞARIRSINIZ İNANCINDAYIM..:-))))) MÜHİM OLAN TARİFDEKİ MALZEMELERİ (Tasarruf etmeden) TAM KULLANARAK ve YAPILIŞ ŞEKLİNİ TAM UYGULARSANIZ... İŞTE SİZE "BİCİ BİCİ" TATLISI... AFİYETLER OLSUN..! :-))))) TADI MUHALLEBİYE BENZİYOR..(Çünkü içinde nişasta hakim) BİLMEM, BEĞENECEĞİNİZİ UMUYORUM.... ZİRA AYDIN'LI EŞİM BENDEN ÇOK DAHA SEVİYOR "BİCİ BİCİ" yi..! :-))) BANADA BİR PORSİYON AYIRMAYI UNUTMAYINIZ SAKIN..! :-)))) TEKRAR AFİYETLER OLSUN..! SICAK ÇUKUROVA - ADANA'dan... EFELER DİYARI AYDIN'a SONSUZ SEVGİLER ve SELAMLAR...! :-))) NK-ADA/TR  16.07.2010 17:08
 
Facebook hesabınızla yorum yapın, daha çabuk onaylansın!
 
 
Toplam blog
: 301
Toplam yorum
: 2320
Toplam mesaj
: 392
Ort. okunma sayısı
: 5111
Kayıt tarihi
: 07.06.07
 
 

Necip KÖNİ - İnşaat Mühendisi olup, güzel sanatlar onun bir hobisidir. Resim yapmak (karakalem çalış..

 
 
Yazarı paylaş
  • Tümünü göster