Kolay Kurabiye

Çok kısa zamanda kolay yapılan bir kurabiye, hem hafif hem de sağlıklı.

YAPILIŞI:

3 yumurta derince büyük bir kâsenin içine kırılır. Birisinin beyazı ayrı bir kaba ayrılır. 3 bardak şekerle iyice elle karıştırılır. Üzerine ½ kg tuzsuz lor peynir, 2 portakalın rendesi, rendenin ince tarafı ile rendelenecek. 2 çay kaşığı karbonat, yarım bardak sıvı yağ, 1bardak kırılmış ceviz, yarım bardak yıkanmış kuru üzüm aldığı kadar un konularak kulak memesi kıvamında bir hamur yapılır. Hamurdan parçalar koparılarak elde yuvarlanır önce yumurta akına, sonra toz şekere bulanarak yağlanmış tepsiye dizilir ve 180 derecelik fırında pişirilir. Afiyet olsun.

NAHİDE ÇELEBİ