Penne arrabbita

Bu gün makarnayı acılı sevenler için, İtalyan tarzı lezzetli ve de baharatlı, nefis bir makarna tarifim var.

Gerek kolay ve çabuk hazırlanması, gerekse herkesin beğeni ile damak tatlarına uyabilen bir lezzet olması bakımından sevdiklerinize zevkle hazırlamak isteyeceğiniz bir makarna tarifi;

PENNE ARABBİTTA

MELZEME ( 7 kişilik)

1 paket penne makarna

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı acı biber salçası

1 adet jaloponne (iri renkli dolma biber)jülyen kesilecek

1 yemek kaşığı pul biber

1 yemek kaşığı acısso

3 adet kabukları soyulmuş domates

Birkaç sap kıyılmış taze fesleğen

Birkaç sap kıyılmış dereotu

Bir kaç sap maydanoz

1 fincan z. yağı

1 su bardağı rendelenmiş permesan peynir

HAZIRLANIŞI

Önce derin bir tencereye su ve tuz koyarak, makarnayı markasına göre 12-15 dakika arasında kaynamaya bırakıyoruz.

Burada bir bilgi sunmak istiyorum. İyi bir makarna haşlanması için formül 10-100-1000 dir. Yani 10 gr tuz, 100 gr. makarna ve 1000 gr. yani bir litre su dur. Bir paket makarna 500 gr dır genelde. O halde bir paket makarnayı 5 litre suya 50 gram tuz ekleyerek haşlıyoruz.

Bir de hatırlatma; tuzu su kaynadıktan sonra koyunuz ki, suyun kaynama süresi uzamasın.

Makarna suyunu ateşe koyduğunuz anda sosunu hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Geniş bir tavaya zeytinyağını koyup ısıtalım ve ince kıydığımız sarımsakları yağda çevirelim. Salçayı bir dakika kadar kavurup, doğradığımız domatesleri ve biberleri ilave ettikten sonra, baharatları ve fesleğeni ilave ederek sos kıvamına gelene dek kaynatalım.

Sos hazır olunca, dereotunu nu ekleyip harmanlayalım. Haşlanmış makarnaları servis tabaklarına alınca üzerine bolca sosumuzu ve permesan peyniri serperek, maydanoz yaprakları ile süsleyerek servis edelim.

Afiyet olsun.

Lütfen tariflerim için olumlu ya da olumsuz görüş ve düşüncelerinizi içeren yorumlarınızı, birkaç kelime ile de olsa, yazarsanız memnun olurum.

Saygılarımla,

Merih