Sebzeli rulo börek

Özellikle çocuklar sebze yemeyi yemedikleri için böreğin içinde sebzeleri yedirmek daha kolay oluyor. Yapılılışı hem kolay hem pratik.

YAPILIŞI

Yarım kilogram pırasa temizlenir, iyice yıkanır, sirkeli suda bekletilip süzülür, küçük, küçük doğranır.

I baş soğan soyulup küçük, küçük doğranır ve tavaya 2 kaşık sıvı yağ konarak sotelenir. 2 havuç yıkanır soyulur soğanların üstüne rendelenir, üstüne doğranan pırasalar eklenerek arzuya göre tuz ve baharat konularak hepsi birlikte 3 dakika sotelenir. İsterseniz sebzeleri  değişebilir istediğiniz sebzeyi koyabilirsiniz. Fırın tepsisi yağlanır 1 yufka serilir, bir kaseye  3 kaşık sıvı yağ konulur. Bir fırça ile yufkaların üzeri yağlanır, tekrar üzerine 1 yufka daha serilerek tekrar yağlanır. Hazırlanan içten bir miktar alınıp, yufkanın üstüne serilir ve üzerine tekrar 1 yufka konularak yağlanır ve kalan iç serilir Yuflalar rulo yapılarak dilimlenir. Bir kaseye 2 kaşık yoğurt, 1 yumurta sarısı, 1 kaşık sıvı yağ konarak çırpılır ve böreğin üstüne sürülür. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir. Piştikten sonra fırından çıkarılıp üzerüne temiz bir bez kapatılır. Ilıyınca servis tabağına yerleştirilir. Afiyet olsun.

NAHİDE ÇELEBİ