Tavuk güveç

1 bütün tavuk etini kemiklerinden sıyırıp derileri ile beraber iri parçalar halinde keserek tuz ve karabiberle ovalım.

2 yemek kaşığı yumuşak tereyağı, 1 fincan ekşi krema ve 1 tatlı kaşığı hardalı, ince kıyılmış maydanoz, roka yaprakları ve biberiye ile iyice karıştıralım ve fırın tepsisine yaydığımız tavuk etlerinin üzerine fırça ile bolca sürelim.

1 adet portakalı yuvarlak dilimler halinde keserek tavukların üzerine koyalım.

İri jülyen doğranmış renkli dolma biberleri, dörde bölünmüş soğan, 10 diş yıkanmış kabuklu sarımsağı da üste yayalım.ve dilim mozerelle ile kaplıyalım.

Üzerini aliminyum folye ile kapatarak 180 derece ısıtılmış fırında 35 dakika pişirelim.

Alüminyum folyeyi çıkartıp 20 dakika daha pişirerek kızartalım.

Tepsinin tabanının karamelize olacak şekilde tutmuş olması gerekiyor.

Tepsiyi kazımadan yemeği servis tabağına boşaltalım.

Tepsiyi ocak üzerine alıp, 1 kaşık un serperek dibini kazıyalım ve 1 fincan balsamik sirkesi ve soya sosu ilave ederek bir dakika kadar kaynatalım ve bu sosu tabaktaki kızarmış tavukların üzerine gezdirerek servis yapalım.

Afiyet olsun.