Mlliyet Milliyet Blog Milliyet Blog
 
Facebook Connect
Blog Kategorileri
 

23 Nisan '08

 
Kategori
Türk Mutfağı
Okunma Sayısı
3581
 

Yıldız kökü "Erzurum'da yetiştirilir"

Yıldız kökü  "Erzurum'da yetiştirilir"
 

bu resim yıldız kökü yemeği resmi(başka blogdan alınmış)


YILDIZ KÖKÜ: ( YER ELMASI)Toprak altında gelişen boğum boğum kalın kollar halinde topraktan sökülerek çıkarılır.Çok yıllık bitkiler gibidir.Yıldız kökünün bileşimi’ "insülin’" bakımından zengindir

· Şeker hastaları için faydalıdır.

· Kabızlığı giderir, vücut direncini artırır.

· Böbrekleri çalıştırır.

· Romatizma nikris ve mafsal ağrılarının şikayetlerini azaltır.

Salatası ve yemeği yapılır. Çevremizde yer elması da denir. Kabuğu son derece incedir , onun için soyulmaz. Üzeri fırçalanarak temizlenir. Elma gibi çiğde yenilir. Yöremizde geleneksel bir meyva sebzedir. Kışın muhafazası için evlerin toprak bölümlerinde açılan toprak kuyularda muhafaza edilir kışın en soğuk günlerinde bile bu toprak altında yetişen elmayı yemek zevkli bir o, kadar da sağlık açısından hazır ilaçtır.

Onun için geleneksel saklama biçimi ile saklama adetlerinin faydasını görerek yaşamak, aynı zamanda alışkanlık doğurmaktadır.

ZEYTİNYAĞLI YER ELMASI

Malzemesi;

1kğ yer elması

2kahve fincanı zeytinyağı 2, iri soğan

1havuç , 1limon

1tatlı kaşığı tuz , 1çay kaşığı şeker

1/2çay bardağı pirinç(yarım saat ılık suda beklemeli)

1 demet dere otu, 1çaybardağı kaynamış su

HAZIRLANIŞI;

Ateşe konulan tencereye sıvıyağ konur içine küçük doğranmış soğanlar pembeleşir.Önceden hazırlanan, soyulup her biri dörde bölünmüş yerelmaları, halka biçiminde doğranmış havuçlar, az2, 3 dakika kavrulur, su konarak 15 dakika kısık ateşte pişerken üzerine pirinç serpilir.Çok kısık ateşte 30 dakika pişirilir.

Ateşten geri alınınca serinlenince servis yapılırken üzerine dereotu serpilir,

Limon sıkılarak servise hazırdır.(limon sosu asla kullanmayınız )

Önerilerine Ekle Beğendiğiniz blogları önerin, herkes okusun.

 
Tıklayın, siz de blog yazarı olun! Aklınızdan geçenleri paylaşın!
Facebook hesabınızla yorum yapın, daha çabuk onaylansın!
Toplam blog
: 151
Toplam yorum
: 44
Toplam mesaj
: 30
Ort. okunma sayısı
: 976
Kayıt tarihi
: 13.02.08
 
 

Kısaca öğretmen ve öğretenim. Yaşamayı yaşarken öğrenmeyi ilke edinmenin dustur olduğuna inananla..

 
 
Yazarı paylaş
  • Tümünü göster