'' Edirne Kırkpınar Lezzet Durağı '' - Yurdumun Gülen Yüzleri-

Ülkemizin zengin kültür dağarcığını incelediğinizde, uçsuz bucaksız, zenginliklerle dopdolu bir hazineye girdiğinizi farkedersiniz…TC adındaki koca buzdağının su üzerinde görülen küçük bölümünde gördüğünüz olumsuz manzaralara karşın, dibe dalmaya yeltendiğinizde, hiç de pişman olmayacağınız, rengârenk Cennet manzaralarına tanık oldukça, böyle bir ülkede yaşadığına şükretmeye başlıyor insan…

Buzdağının tepesindekiler birbirini yiyip bitirirken yarattıkları olumsuz ve moral bozucu imaja karşın; ülkemin görünmeyen yüzünde olağanüstü güzellikler yaşanmaktadır.

.....

Yunus Emre’lerin; Mevlânaların, Yusuf Has Hacip’lerin , Mimar Sinanların yetiştiği bu toprakların hamurunun mayası, faziletle, ahlakla, güler yüz ve tatlı dilin yanısıra konuk severlikle yoğrulmuştur.

Yusuf Has Hacip : ‘’MemIeketin direği, temeIi, sağIamIığı, esası ve kökü iki şeye bağIıdır. BunIardan biri haIkın hakkı oIan kanun, diğeri de hizmette buIunanIara dağıtıIan gümüştür. Parayı görerek, hizmet edenIerin yüzIeri güImeIidir. Hangi bey askerini memnun etmezse, kıIıç da kınından çıkmaz.’’ Diyerek ‘Marifetin iltifata tabi olduğunu ‘’ da vurgulamış olur.

Yusuf Has Hacip : ‘’Aklın süsü dil; dilin süsü sözdür…Kişinin süsü yüz; yüzün süsü, gözdür.’’ özdeyişiyle de güler yüzle, tatlı dilin ; gülen bir gözün verdiği huzurdan dem vurmuştur.

…..

Ülkemin gülen yüzünü aksettirmeye çalıştığım Lezzet Duraklarımız isimli yazı dizim, çok beğenilince, yine yeniden, güzellikleri yazma iştahımız kabarıyor tabi...

Güzel ülkemde, gezdiğim-gördüğüm yerlerde, insana huzur veren; yaşam aşkı aşılayanan Lezzet Duraklarımızdan, bir yenisi olan: İstanbul-Beylikdüzü’nde, Marmara Park içindeki, Edirne – Kırkpınar Lokantasına yolumuz düştü.

....

Lokantanın geç ve güleryüzlü müdürü: Faruk Tayfur’la tanıştığımızda lokantanın 40 yıllık müdavimi gibi bir sıcaklıkla Faruk Beyle çok güzel bir çay-tatlı sohbeti yapmıştık.

Edirne’de Ciğer Tava’sıyla meşhur olan küçük bir lokanta, bugün İstanbul, İzmir ve Ankara’da 32 ayrı mekanda hizmet vermektedir. Güzelim yemeklerin tadına bakarken bir taraftan da lokantanın genç ve güleryüzlü sahibi: Emre Taştekne ile küçük bir söyleşide bulunduk.

- Kırkpınar Lokantası maceranızdan bahseder misiniz…

- Hocam, hoş geldiniz… Şeref verdiniz… Turizm alanında uzun bir çalışma hayatımız oldu…Edirne’mizin ve yöresinin lezzetlerin; damak tadlarının tüm dünyaya ve ülkemize turistik amaçlarla da tanıtımı amaçlanarak bu yolculuğumuza 3 yıldır, şevkle heyecanla devam ediyoruz.

- Yemeklerinizde ve mekânınızda ev lezzeti var… İnsan kendi evinde gibi hissediyor.

-Teşekkür ederim. Edirne Kırkpınar Lokantası’nda, tüm lezzetler, doğal, sağlıklı ve kaliteli malzemelerle hazırlanır. Katkı maddesi,yapay tadlandırıcı; trans yağlar ve konserve ürünler mutfağımıza giremez. Meşhur ‘’Ciğer Tavamız’’ da tamamen, taze süt dana ciğerinden mamüldür.

- Kullandığınız poşetler vb.malzemeler doğayı koruyucu nitelikte sanırım.

- İnsan sağlığı kadar doğanın dengesi de bizim için çok önemlidir. Kullandığımız poşetler, doğada kendiliğinden yok olabilmektedir ve çevre dostudur.

-Self servis yöntemiyle insanlar görerek; tadarak istediği yemeği alabiliyor. Salata türleriniz de 5 yıldızlı otel kalitesinde, harika… Mekanınızın her köşesi tablo gibi… Adeta sanat evi...

- Efendim, ticarı kaygılar olmadan, önce insana değer düşüncesinden yola çıkarak hijyenin ve lezzetin yanı sıra, müşterilerimizin ferah ve sanatsal dizaynı yüksek bir mekanda huzur içinde yemeklerini yeyip üzerine çay-kahve-tatlı gibi ikramlarımızla neşe içinde uğurlanmaları amacımızdır.

- Marmara Park'taki sinemada, biletin yanı sıra sizin, ikramınız olan - tatlı kuponunuzu- görünce, çok hoşuma gitti… Bu tür ticari ve insani yaklaşımların ülkemizi turistik açıdan da güzel bir yere taşıdığına seviniyorum.

- Efendim, İstanbul; Edirne, İzmir, Ankara gibi büyük kentlerimiz, yabancı konukların önemli uğrak yerleri…Türk Konukseverliğini her vesileyle göstermek, her vatandaşın görevi olmalıdır. Biz de bu konuda, güzel yurdumuza ne kadar hizmet verebilirsek bunu onur sayıyoruz. Atadan, dededen, babadan da böyle görmenin faydasıdır sanırım.

- Emre Bey, ‘Görünen köy, kılavuz istemiyor.’…’Asil azmaz, bal kokmaz; kokarsa yağ kokar; aslı ayrandır.’’ Demiş atalarımız…’Oğlan, babadan görür at oynatmayı; kız, anadan görür, sofra donatmayı.’’ …Oldukça güleryüzlü ve genç bir iş adamı olarak gençlerimize girişimcilik ruhunda önder oluyorsunuz… Faruk Tayfur Beye, Şeflerimiz: Ramazan ve Hakan Beylere; muhteşem lezzetlerin aşçılarına, Müdür Ferdi Beye de teşekkürler…

Ülkemizin yüzünü güldüren ve yüzlerce gencimize istihdam sağlayan; böyle harika lokantaları yurdumuza kazandırdığınız için, sizi candan kutlarız… Teşekkürler…

- Mesut Hocam, ben ve ekibim olarak bizleri tanıtarak yolumuzu açtığınız için; bu tür tanıtıcı yazılara hiçbir menfaat gütmeden’’ yazıp resimleyerek’’ büyük emeklerle özveride bulunduğunuzdan dolayı, biz genç işletmecilere moral gücü verdiğiniz için, size ve Milliyet Com.tr.bl. yönetimine şükranlarımızı sunarız. 21.01.2014

*******

Edirne Kırkpınar Lokantası, daha fazla söze gerek bırakmayacak güzel görselleriyle karşınızda…

…………………………………….