- Kategori
- Beslenme / Diyet
" Cengiz Usta" Sizlerle
" Cengiz Usta" Sizlerle
Bol şerbetli bir röportajla karşınızdayım sevgili okurlar. Manisa’da geleneksel tatlılarımızın üretimini yapan Cengiz Ustanın yerine geldim . Gittiğimde Cengiz usta yoktu onunla konuşamadık, temsilen Yusuf Bey ile görüştüm ve röportajımızı gerçekleştirdik.
Şerbetli bir röportaj derken şaka yapmadım, gerçekten öyle.
Baklava, kadayıf ve künefe kültürümüzde uzun yıllardır var olan tatlılar. Artık her yerde var, herkes yapıyor evet ama ne kadar doğru? Ne kadar kaliteli? Hazır mı tercih edersiniz yoksa direk üretim sonrası yemeyi mi? Bunlar hep tüketici tercihidir ama ben cevabınızı tahmin edebiliyorum.
Yusuf Bey, sizler için sorduğum soruları özenle cevapladı. Yağmur Hanım ise röportajımızı daha da renklendirdi ve fotoğraf çekimlerimizi gerçekleştirdi.
Hadi sizi daha çok merak ettirmeden başlayalım…
Baklava ve kadayıf ve künefe üretimi sizin için ne ifade ediyor? Farkınız nedir?
Saydığınız üretim benim için öncelikle kaliteyi ifade ediyor. Kalite düşünülerek üretilen bir gıda ürünü her zaman için önde gelir. Üretimde en çok dikkat edilen unsurlardan biri de malzemenin bolca kullanılması ve kaliteli malzemenin tercih edilmesi. Çünkü tat, kalite ve malzeme ile her zaman doğru orantılıdır. En büyük farkımız, üretimi kendimizin yapıyor oluşu, dışardan almıyoruz. Bu durum her zaman bizi öne çıkarıyor.Burma kadayıfta Manisa’da 1.sıradayız.
Yusuf Bey, ürettiğiniz tatlıların meşhur lezzetini ve tercih edilme sebebinizi neye bağlıyorsunuz peki?
Üretimde kullandığımız malzeme kalitesi tabi ki bizim meşhur lezzetimizin mimarı. Sonrasında bizi meşhur eden ve tercih edilmemizi sağlayan işimizi severek yapmamız ve güler yüzlü bir şekilde müşteriyi karşılamamız. Bunu zevkle yapıyoruz.
Bir markaya sahipsiniz, bu sizin için nasıl bir süreçti ne gibi yollardan geçtiniz?
Bu markaya 13 yıldan beri sahibiz. İşimizi bu kadar yıldır özenle gerçekleştiriyoruz. Kalite ve müşteriyle aramızda kurduğumuz bağ sayesinde ayakta duruyoruz. Her geçen gün daha iyiye gideceğimizi umuyoruz.
Peki ürün çeşitleriniz neler?
Ürünlerimiz, cevizli incir, Sütlü Nuriye, cevizli baklava, fıstık özel ( sadece fıstık) ,fıstık sarma, kuş gözü, kuru baklava, kadayıf, cevizli kadayıf, Hindistan cevizli kadayıf, fıstıklı kadayıf, saray burma, havuç dilimi ( kesim şekli), şöbiyet. Ve en önemlisi Cengiz Ustanın ellerinden kendi üretimimiz olan Meşhur Hatay Künefe. Öyle bir peynir ki .. özel olarak hataydan geliyor künefe için. Tuzsuz peynir olarak da biliniyor ama bizim için vazgeçilmez. Ayrıca dondurmamız da özel olarak Kahraman Maraştan gelip %100 tamamen keçi sütü içermekte. Tatlılarımızın yanında dilerlerse dondurmayı da sunuyoruz.
Burada her yaşa hitap ettiğinizi düşünüyor musunuz? Tüketicinin ilgisi nasıl?
Evet, burada her yaşa hitap ediyoruz. Özellikle öğrenciler künefe için sık sık uğruyorlar, bu aynı zamanda bizim geleneksel tatlılarımızdan biri olduğu için büyük ilgi görüyor. Genelde herkes hazır künefe kullandığı için tercih edilme ve ilgi duyulma sebebi kendi üretimimizden kaynaklanıyor. En çok tüketilen tatlılarımız arasında burma kadayıflar ve sütlü nuriye geliyor. Aynı zamanda insanlar iş çıkışı enerji bulmak amacıyla da hemen yanımıza geliyorlar. Bu durum tabi ki bizi mutlu ediyor.
Son olarak tüketicilerimize bir mesajınız var mı?
Siz tüketiciler bizim için değerlisiniz, biz de bu durumun bilincine varmış olarak üretimimizi gerçekleştiriyoruz. Sizleri sürekli taze olarak hazırladığımız tatlılarımızı tatmak üzere Manisa Sekiz Havuzun karşısındaki Cengiz Usta’nın tatlı ve samimi yerine bekliyoruz.
Sorularım bittikten sonra tatlıların yanına geçiyorum, her bir tatlı çeşidi özenle hazırlanmış şekilde sıra sıra yerlerinde duruyor. Çeşit oldukça fazla, seçim yapmanız gerekse yapamazsınız belki. “ Onu mu alsam, şu da göz kırpıyor, bir de yeşilli bir şey var orda onu mu alsak? , ordan Nuriye sesleniyor,bir dakika. Sütlü Nuriye. Bilemedim. " gibi tepkiler verebilirsiniz. Tercih her zaman size kalmış.
Yusuf Bey’e, Yağmur Hanım’a ve Cengiz Usta ailesine bu güzel röportaj için teşekkür ederim.
Sağlıkla Kalın!
Not:“ Bol şerbetli, tatlı bir mekan. “
Gıda Mühendisi- Nermin Özge BİLGE
- Toplam blog
- : 385
- : 303
- Kayıt tarihi
- : 20.02.15
Gıda Yüksek Mühendisi ..