Çam fıstıklı kıymalı börek

Çam Fıstıklı Kıymalı Börek

Malzemeler:
1 adet soğan
Zeytinyağı
500 gr kıyma
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
50 gr çamfıstığı
2 adet yufka
80 gr yoğurt
90 gr tereyağı
10 gr kırmızıbiber
100 gr süzme yoğurt

Yapılışı:

Yufkayı pazardan alıyorum. Yufkacıdan ya da fırından da yufka alınabilir ancak seri üretim yapan süpermarket yufkalarını hem kalın oldukları hem de ezildikleri için tercih etmiyorum.
Böreğin harcı
Soğanı soyup küçük küçük doğradıktan sonra zeytinyağıyla birlikte tavaya koyup kavuruyorum. Soğanlar yumuşayınca kıymayı ekliyorum. Kıyma, suyunu bırakıp tekrar çekene kadar tahta bir kaşıkla karıştırarak kavuruyorum. Tuz ve taze çekilmiş karabiberi ekleyip karıştırıyorum.
Çamfıstığını bir yanmaz tavada pembeleşinceye kadar kavurduktan sonra kıymaya ekliyorum.
Böreği Döşerken
Yufkaları üst üste koyup dörde keserek üçgen şeklinde 8 parça elde ediyorum. 40 gram tereyağını eritip yoğurtla çırpıyorum. Üçgen yufka parçalarının kavisli kenarına bir kaşık kıyma koyup şerit şeklinde yayıyorum. Yufkanın sivri ucuna kadar yağ-yoğurt karışımından sürüyorum. Sigara böreği gibi sarıp kendi çevresinde döndürerek gül böreği şekli veriyorum. Yağlanmış tepsiye dizdiğim böreklerin üstüne yağ-yoğurt karışımından sürüp ı8o°C ısıtılmış fırında 20 dakika pişiriyorum.

http://www.yemektariflerim.com/camfistikli-kiymali-borek-tarifi.html

kategoriden rastgele blog getir

Toplam blog: : 29; : 608
Kayıt tarihi: : 13.01.14

Profesyonel olarak aşçılığı meslek edindim. ..

Yazdığım Kategoriler

Yemek - Mutfak (29)