- Kategori
- Türk Mutfağı
Etli kuru fasülye
KURU FASULYE YEMEĞİ
MALZEMELER
* 2 Su bardağı kuru fasulye (ispir)
* 250 gr kuşbaşı et
* 1 Büyük baş soğan
* 1,5 Yemek kaşığı domates salçası
* 1 Yemek kaşığı Acı biber salçası
* 1 Çay bardağı kadar sıvı yağ
* tuz
HAZIRLANIŞI
* Kuru fasulyeler bir gece önceden ya da akşam yapacaksak sabahtan oda sıcaklığındaki suya konur.
* Kuşbaşı etlerini de bir kasenin içerisinde, üstünü geçecek kadar su konup buzdolabında akşama kadar bekletilip kanı alınır.
* Akşama kadar bekleyen etler süzülür. Tekrar içerisine kaynar su konularak iyice kanının çıkması sağlanır (Yemeğin renginin kahverengiye dönmesini engellemek için yapılır)
YAPILIŞI
* Etleri süzelim ve tencereye alalım. Yağını katalım, suyunu çekene kadar kavuralım.
* Hafif kavrulan etlere, küçük küçük doğradığımız soğanları da katalım.
* Soğanlar da kavrulduktan sonra domates ve biber salçasını katalım, iki dakika daha kavuralım
* Yıkanmış ve süzülmüş olan fasulyeyi de katalım ve bu şekilde de iki dakika kavuralım
* Ardından da üzerine sıcak suyu dökelim. Dört parmak geçecek kadar olmalı su . Kapağını yarım aralık bırakarak pişmeye bırakalım. Ara ara karıştırıp köpüğü oldu ise dökelim tuzunu da ayarlayalım.
* Piştiğini anlamak için fasulyesine bakmanız lazım .Yumuşamış ise yemeğimiz pişmiştir.
İsterseniz tam pişmeden altını kapatıp güvece alıp fırınlayabilirsiniz. 200 derece de 15 dakika yeterlidir. Afiyet olsun...
- Toplam blog
- : 47
- : 6692
- Kayıt tarihi
- : 10.11.11
Yemek yapmayı ve yedirmeyi çok severim. Bildiklerimi paylaşmak yeni şeyler öğrenmek en keyif aldı..