- Kategori
- Şarap
Güney Fransa'ya hoş geldiniz; Languedoc ve Roussillon bölgesi
Senede 300 gün güneş, 2000 sene tarih, damakların unutamadığı kırmızı ve beyaz şarapların tadı ve yaklaşık 230 kilometre akdeniz sahili bizi Fransanın bu hakikaten güzel ve gizemli köşesine çeker. Bu bölge şarap terminolojisinde Languedoc - Rousillion olarak tanımlanir ve Fransanın en büyük üzüm bağı yöresi (%38) olarak kabul edilir. Lanquedoc da şarapçılık uzun bir geçmişe sahiptir. Tarihçilerin hemfikir oldukları nokta M.Ö 118 de Romanın bugünkü ismi ile Narbonne olan Narbo kolonisi yamaçlarında gelişmiş bağcılığın mevcut olduğudur. Ortaçağda ise, bağcılık, din adamlarının gayreti ile manastırlarda dallanıp budaklanmıştır. 1667 ile 1682 seneleri arasında yapılan ve zamanında Avrupanın en büyük inşaat sahası olan, Garonne nehri üzerinden Akdeniz ile Atlantik Okyanusunu birbirine bağlayan 240 kilometre uzunluktaki bugünkü adı ile Canal du Midi açıldıktan sonra, bölgenin ticaret hacmi artmış ve dolaylı olarakta şarap üretimi gelişmiştir. 19. ve 20. yüzyıldaki Filokseride ve Moisissure salgınları bağlarda büyük zararlar meydana getirsede, 1970 senesinden itibaren şarap üreticileri, yeni metod ve üzüm cinsleri ile üretilen sarap miktarını arttırmayı başarmışlardır. Yalnız sadece miktari arttıran bu yükseliş, bölge şaraplarının ciddi bir şekilde kalite ve imaj kaybetmelerine neden olmuştur. Daha sonra AB Tarım Komisyonu, tereyağ, süt ve benzerleri gibi teşviğe dayanarak fazla fazla üretilen gıda maddeleriyle mücadele listesine şarabı da ilave edince, bölge şarap müstahsilleri, miktarı azaltıp kaliteye dönerek doğru yolu ve başarıyı bulmuşlardır.
Akdeniz ikliminin hakim oldugu, Coteaux de Lanquedoc şarap bölgesinde, üzüm bağlarğ Nimesden başlayarak, Appellation Costieres-de-Nimesla doğuda, diğer bir Appellation olan Corbières ve Fransanğn en eski köpüklü şarabı olan Blanquette de Limoux ile batıda sınırlanırlar. Bugün aşağı yukarı 50.000 hektarı bulan bölgede, çoğunlukla basit ama şarap imalinde çok önemli olan karıştırma şarapları ve kalitesi daha yüksek olan A.O.C ve onun bir alt kalitesi olan çok iyi kalitede Vin de Pays üretilir. Bu bağların bir kısmı Beziersin kuzeyine toplanmış olup, bunlar arasında Faugères, Cabrières, St.Chinan ve St.Saturnini ahenk ve dokusu çok iyi kırmızı şaraplar olarak sayabilirim. En çok rastlanan asma türleri kırmızı Carignan, siyah Grenache ve Cinsault dur. Son zamanlarda Syrah, Mourvedre ve eski tanıdık Cabernet, Merlot ve Chardonnay da bu listeye dahil olup, bilhassa Chardonnay bölge şartlarına çabuk adapte olduğundan gittikçe daha çok ekilmektedir. Beyaz şarap için ise, Bourboulenc, Grenache Blanc, Clairette, Picpoul, Carignan Blanc, Macabeo ve Ugnu Blanc cinsleri kullanır. Belli başlı üreticileri ise aşağıdaki şekilde sıralayabiliriz; Chataeu la Liquière, Domaine de la Grange des Aires, Domaine du Fraisse, Chataeu de Saint-Jan d Aumirères, Domaine de Pujol, Chataeu de Nizas, Chataeu des Hospitaliers, Chataeu la Condamine Bertrand.
PS: Bilgilerinize; daha önceki, yazım Beajolais şaraplarında olduğu gibi, terminolojinin müsaade ettiği yerlerde, eğer uyuyor ise, Türkçe deyimler kullanıyorum, mümkün olmadığı zaman ise orijinal Fransiz terimleri tercih ediyorum.
PS 2 : Devam edecek
- Toplam blog
- : 13
- : 3437
- Kayıt tarihi
- : 10.08.10
Gezmis ve hala gezen , görmüs ve yasamis ve hala gören, bunlari baskalari ile paylasmak istiyen b..