Kabak turşusu

Kabak turşusu pek de aşina olduğumuz turşulardan değil. Ama, alıştığınız turşulardan, farklı bir tat arıyorsanız bir defa olsun denemenizi tavsiye ederim. Bir de, sadece üç gün gibi kısa bir sürede olgunlaştığı için, küçük kavanozlarda yiyeceğiniz kadar hazırlamak için de çok pratik bir tarif. Bildiğimiz yeşil yemeklik kabak ve soğan; kişniş ve hardal tohumu ile harmanlanınca, yediğinizde "bunu şimdiye kadar neden yapmamışım" diyeceğiniz lezzette bol aromalı, mükemmel bir lezzete dönüşüyor. Üstelik şimdi tam mevsimi olan balık yanına da çok yakışıyor. Sadece et ve balıkla değil her çeşit kuru bakliyatla hazırladığınız yemeklerin yanında servis edebileceğiniz gibi, bol yeşillikle hazırlayacağınız salatalara ekleyerek değişik tadı ve görüntüsüyle daha lezzetli salatalar hazırlayabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler:

1 adet kuru soğan 2 adet ince, taze kabak 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu 1 tatlı kaşığı hardal tohumu 2 adet defne yaprağı 4-5 dal dereotu

Salamurası;

1 su bardağı elma sirkesi 1 su bardağı su (az gelirse ilave edilebilir) 1 yemek kaşığı kalın tuz (arzuya göre daha az)

Hazırlanışı:

Kabakları ve soğanı incecik dilimleyin. Soğuk su ile doldurduğunuz bir cam kaseye koyun, üzerine 1 yemek kaşığı tuz ve bir kaç tane buz atın. 1 saat bekletin. Diğer tarafta bir sürahi içinde ılık su ve tuzu, tuz iyice eriyene kadar karıştırın. İçine sirke, kişniş ve hardal tohumunu ilave edin, hazır olarak bekletin. Steril edilmiş bir kavonoza önce defne yaprağını, ardından soğan ve kabakları koyun üzerine hazırladığınız sirkeli ve baharatlı suyu, kabakların üstünü örtecek şekilde ekleyin. Dereotu ile üzerlerini iyice örtün. Kapağını sıkıca kapatın ve oda ısısında 3-4 gün dinlendirin. Bu sürenin sonunda turşu hazır olacaktır. Açtıktan sonra buzdolabında saklayın.

Diğer tarifler için: http://www.dokuzuncubulut.com/

kategoriden rastgele blog getir

Toplam blog: : 55; : 2883
Kayıt tarihi: : 22.07.08

Uzun ve yorucu bir iş hayatı ile birlikte çok şeker iki evlat büyüttükten sonra, evde oturma hakkımı..

Dokuzuncu Bulut

16 Aralık '10

Kabak turşusu

Yazdığım Kategoriler