- Kategori
- Yemek - Mutfak
Kalbura basti
Kalbura bastiyi lezzet olarak daha bir severim diger tatlilarimiza nazaran. Belki de sebebi icine yumurta girmeyisidir. Yumurtaya karsi bariz bir alerjim olmamasina karsin mutfagimda mümkün oldugunca ölcülü kullanmaya calisiyorum. Tarif aslinda bir izleyicimin özel istegi. Bu nefis tarifi hayrani oldugum Nevin Halici`nin ''Das türkische Kochbuch'' adli kitabindan aldim. Orada ölcüler yari yariya idi. Yabancilara yönelik yemek kitaplarinda tarifler genelde denemelik az ölcülerde veriliyor. Okuldan gelecek canavarlari düsününce hepimize birer tane yetmeyecegine karar verdim. Bu ölcülerde bir tepsi tatli elde ettim. Tatlinin adi kalbur denilen eski zamanlarin rendesiyle hamura sekil verilmesinden ileri geliyor.
Almanca ve Türkce olarak diger bloglarimda günlük yayinlarima devam ediyorum. Maalesef Türkiye`deki ücretsiz blogspot alaninin yasaklanmasi nedeniyle sanirim Türkiye`deki izleyicilerim bana ulasamiyor. Farkinda olmadan karsilikli öylesine baglanmisiz ki iki blogu ayni anda yürütmek bazen zor geldigi icin bu vesileyle hafif mutfak adli bloguma bir ara vermeyi düsünmüstüm. Fakat bu tarifi özel olarak benden isteyen degerli izleyicim Seyda Hanim sayesinde bu bagin ne derece yogun ve karsilikli oldugunu farkettim. Inanin sirf bir izleyicimi birakmamak adina bir yedek blog actim. Göz atmak isterseniz:
www.hafifmutfak.wordpress.com
Teknik acindan ne derece bilgisiz oldugumu göz önüne alirsak bunun icin ne kadar ugrastigimi tahmin edersiniz.
Gelelim tatlimiza
malzeme:
- 150 ml süt
- 150 ml sivi yag
- 1/2 cay kasigi karbonat
- 300 g un
serbet icin
- 300 g seker
- 250 ml su
- 1 cay kasigi limon suyu
hazirlanisi:
- Firininizi 200 derecede isitin. Tatliyi hazirlayacaginiz firin tepsinizi yaglayin.
- Bir kabin icerisinde süt, siviyag ve karbonat eklenmis unu karistirarak düz bir hamur elde edene kadar yogurun.
- Hamuru dörde bölün. Her bir parcayi tekrar 5 ya da 6 parcaya bölün. Kopardiginiz parcalari bir rendenin iri gözleri üzerinde yuvarlayin. Rendelenmesin, sadece rendenin izi ciksin.
- Hazirladiginiz hamurlari tepsiye dizip 20 dakika pisirin.
- Bu arada serbet malzemesini bir tencerede dört bes dakika kaynatip ocaktan alin.
- Firindan yeni cikmis tatlinin üzerine sicak serbeti döküp 10 dakika dinlendirin. Tatlilari ters yüz edip 10 dakika daha bekletin.
Afiyet olsun.
- Toplam blog
- : 26
- : 877
- Kayıt tarihi
- : 04.11.10
Berlin'de yaşıyorum, evliyim ve dört cocuk annesiyim. Yemek kitabi ve blog yazariyim. Bloglar..