- Kategori
- Beslenme / Diyet
Karaburun Keçi Peyniri Geliyor!
Karaburun Keçi Peyniri Geliyor!
Yıllardır farklı gıda üretimlerinden, geleneksel gıdalarımızdan ve sektördeki haberlerden bahsettiğim köşemizde bu hafta çok özel bir konu ile karşı karşıyayız. Güzel bir üretim haberi geldi kulağıma, bu sefer diğerlerinden farklı. Neden mi? Gözümüzden bile sakındığımız Karaburunumuzdan geldi bu haber. “ Karaburun keçilerinden elde edilen süt ile peynir üretilmiş ve artık satışa sunulacakmış. “ bu cümle okuduğunuz kadar basit değil, 11-12 kelimeden oluşan bu cümlenin ne demek olduğunu gelin bakalım inceleyelim.
Bir yörede oraya has üretimin yapılması demek kalkınmayı büyük ölçüde değiştirir. Örneğimizde keçi sütünden üretilecek peynir çeşitleri var. Bu durumda keçi diyor ki : “Benim kıymetimi daha çok bilmelisin, ben özelim. Benim sütüm bu yöreyi yansıtıyor, bu toprağı, bitkiyi, havayı sütümde bulabilirsin.” Keçinin sesine kulak verenler tarafından düşünülüyor ve üretim gerçekleşiyor.
İzmir Kalkınma Ajansı (İZKA) Yarımada Sürdürülebilir Kalkınma Destek Programı kapsamında Karaburun Keçi Peyniri Mandırası projesi onaylanıyor. Tabi ortada bir üretim söz konusuysa bilin ki emek çok büyüktür ve bu hale gelene kadar eminim uzun zaman almıştır. Bahsettiğimiz proje İZKA ve Karaburun Belediyesi tarafından finanse edilecekmiş. Daha üretim yeni, yavaş yavaş gelişiyor. Bu yolun sağlam ve güzel bir şekilde ilerleyeceğini düşünüyorum. Ürün ile tanışmayı, sizlere ürün özelliklerinden bahsetmeyi ve yorumlamayı dört gözle bekliyorum. Sonrasında sizlerle her türlü ayrıntıyı paylaşabilirim, burada yaşamayanlar insanlarımız için de kolayca ulaşılabilir bir ürün olmasını dilerim.
Karaburun Belediyesi’ne, Karaburun Kaymakamlığı’na, Kent Konseyi Proje Çalışma Grubu’na, Karaburun Kent Konseyi’ne, Eğlenhoca Köyü Tarımsal Kalkınma Kooperatifi’ne, İZKA’ya, mandrada üretimde yer alan emeği bizim için çok değerli olan çalışanlara, burada ismi geçmeyen ama projeye dokunmuş olan kıymetli insanlarımıza siz tüketicilerin ve okuyucularım adına teşekkür ediyorum.
Değerlerimize, doğaya, hayvanlara her zaman sahip çıkalım işte ancak bu şekilde ilerleyebiliriz.
Sağlıkla Kalın!
Not : “ En büyük teşekkür tabi ki keçiye.”
Gıda Mühendisi
Nermin Özge Bilge
- Toplam blog
- : 385
- : 303
- Kayıt tarihi
- : 20.02.15
Gıda Yüksek Mühendisi ..