- Kategori
- Yemek - Mutfak
Kıymalı ıspanak
Bol miktarda lif, protein ve A vitamini ihtiva eden ıspanak ayrıca anti kanserojen özelliği taşıyan flavonoidler açısından da zengin bir sebze çeşididir. İçerdiği K vitaminiyle sinir sistemi ve beyin fonksiyonları için çok faydalıdır. Ispanağı çeşitli şekillerde tüketebiliriz, çorbanın, böreğin, salatanın ve pilavın içine koyarak güzel lezzetler üretebiliriz.
Ispanağı zeytinyağlı ıspanak veya kıymalı ıspanak şeklinde pişirebiliriz. Kıymalı ıspanak pişirirken düdüklü tencerede pişirirseniz çok az suyla pişireceğiniz için lezzeti daha da artar. Sadece kıymayı önceden bir miktar salça ile kavurmalıyız.
Malzemeler:
1 kilo kuzu ıspanak
250 gram kavrulmuş kıyma
1 büyük boy kuru soğan
1 Türk kahve fincanı pirinç
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı su
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
Önce kıyma bir tatlı kaşığı salça ile yağda kavrulur. Ispanaklar kökleri kesilerek ve 4-5 su yıkanarak kumlarından arındırılır ve plastik bir bıçakla doğranır. Soğan yemeklik doğranır veya rendelenir, pirinç bir kere soğuk suda yıkanır. Salça az bir suda eritilir ve tüm malzemeler düdüklü tencereye 1 çay bardağı su ilavesi ile konulur.
Düdüklü tencerenin buharı çıktıktan sonra ocağı kısın ve düdüklü tencerenizin sebze ayarına göre pişirin. Benim tencere eski tarz olduğu için 25 dakika pişirdim. Tencerenin kapağını açtıktan sonra yemeği mutlaka alt üst edin ki tüm malzemeler birbiriyle özleşsin.
Kıymalı ıspanak biraz dinlendirildikten sonra yoğurt eşliğinde servis edilir.
Afiyet olsun.
- Toplam blog
- : 627
- : 3456
- Kayıt tarihi
- : 11.06.11
Kendi halinde yaşayan doğa tutkunu, sıradan bir vatandaş. İnsanların dış güzelliğine değil iç güz..