- Kategori
- Yemek - Mutfak
Kıymalı pide (ev yapımı)
Bir hafta sonu oklavayı elinize alıp aileniz için ev yapımı kıymalı pideyi fırında yapabilirsiniz. Kıymalı harcın içine istediğiniz malzemeleri koyabilirsiniz. El alışınca zamanla insana zor gelmez, denemenizde yarar var.
Malzemeler:
Hamuru için:
1 çorba kaşığı kuru bira mayası (veya yarım paket yaş maya)
1 çorba kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı tuz, su
Zeytinyağı (pide piştikten sonra üstüne sürmek için)
Harcı için: 1 çorba kaşığı salça, 1 çay kaşığı tuz, nane ve karabiberle kavrulmuş yarım kilo kıyma
4 tane kavrulmuş orta boy soğan
1 demet ince kıyılmış maydanoz
Yapılışı:
İç harcı:
Önce kıyma baharatlar ve salça ile harmanlanarak kavrulur. Daha sonra ayrı bir kapta soğanlar kavrulur ve kavrulmuş kıyma ile kavrulmuş soğan birbirine karıştırılır.
Hamuru:
Bir kabın içinde bira mayası veya yaş maya ılık suyla karıştırarak eritilir ve içine toz şeker ilave edilerek karıştırılır. 5-10 dakika bekledikten sonra içine un ve tuz koyulur ve ılık su ile kulak memesi yumuşaklığına gelinceye kadar yoğrulur. Kabın üstüne ıslak bir bez konularak kabarması beklenir.
Kabardıktan sonra elle bastırarak havası çıkarılır ve hamur iyice mıncıklanır. Bu işlem üç kere daha yapılır.
Daha sonra hamur portakal büyüklüğünde parçalara ayrılır ve her parça bolca unlanır. Masanın üstüne bol un serpilir ve portakal büyüklüğündeki parça arkası önlü bolca unlanarak meyve tabağı büyüklüğünde açılır.
İçine bolca kavrulmuş kıyma harcı konulur, hamura kayık biçimi verilir. 220 derecelik fırında hamurun üstü kızarana kadar pişirilir. Pişen pidelerin yan taraflarındaki kızarmış hamurlara bir fırça yardımı ile zeytinyağı sürülür. Kıymalı pideler yenmeye hazırdır.
Afiyet olsun, mutlu kalın.
- Toplam blog
- : 627
- : 3456
- Kayıt tarihi
- : 11.06.11
Kendi halinde yaşayan doğa tutkunu, sıradan bir vatandaş. İnsanların dış güzelliğine değil iç güz..