- Kategori
- Yemek - Mutfak
Kol böreği ve yoğurtlu...
Biz böreği çok severiz. Tabir yerinde ise evde börek yapıldımı o günkü yemek şölene dönüşür. Günay hanım bütün hamaratlığı ile börek yapmaya koyulunca nedense insiyaki olarak parmaklarımızı bir sayarız. Bu günde öyle oldu.
Gerçi çoğu kişi bilir ama, kereviz yaprağı ilaveli böreğimizin ve yoğurtlumuzun tarifini vereyim.
Malzemeler:
1 kök kuzu ıspanak,
1 Kerevizin yaprakları
3 Yufka
1 Yumurta
1 Su bardağı yoğurt
2 orta boy kuru sovan
Yarım çay bardağı rivera zeytin yağ
Sarımsak, tuz, karabiber
Tarifi:
Küçük kıyılmış bir sovan, orta kıyılmış kereviz yaprakları ve ıspanak yaprakları, bir tutam tuz ve karabiber karıştırılıp iç elde edilir. Bir yufka masaya yayılıp yağlanır. İkiye katlanır, tekrar yağlanır. İçdüzgün kenarına dizilir, yuvarlıyarak kol böreği elde edilir. Bundan üç adet yapılıp, yağlanmış tepsiye konur. Üzerine çırpılmış yumurta sürülür. 250 derece ısınmış fırında hafif kızarana kadar pişirilir.
Börek pişerken, bir sovan küçük kıyılarak bir yemek kaşığı zeytin yağda söndürülür. Üzerine ayırdığımız, küçük küçük kestiğimiz ıspanak sapları ve börekten kalmışsa kalan içi ilave edilir. Orta ateşte beş dakika söndürülür. Bu fırsattan istifade kıyılmış sarımsak ile yoğurt ve bir tutam tuz karıştırılır. Ocaktan çıkan ıspanaklar ilave edilip karıştırılır.
Afiyet olsun...
2009/11/21
- Toplam blog
- : 1508
- : 1688
- Kayıt tarihi
- : 16.07.08
Yetmişiki yaşında iki çocuk ve iki torun sahibi bir erkeğim.. Lise mezunuyum. Uzun yıllar esnaflı..