Kuşbaşılı Ali Nazik tarifi

Malzemeler

250 gr zırh kuşbaşı (bıçakla kıyma gibi yapılmış ya da rondoda çekilmiş)
1 kğ bostan patlıcanı
250 gr süzme yoğurt
3 diş sarımsak
Tuz
Pul biber
Tereyağı

Hazırlanışı

Ali Nazik için patlıcanları közde ya da ocakta (bu işlemi fırında da yapabiliriz) közleyelim. Kabuklarını soyup söğüş olarak doğrayalım. Küçük doğradığımız ya da rondodan geçirdiğimiz kuşbaşı eti tavada çok az tereyağı ile kavuralım. Yeterince piştiğinde altını kapatalım.
Sarımsakları ezip süzme yoğurt ve tuz ile karıştıralım. Üzerine patlıcanları da ekleyip yine karıştıralım. Üzerine eti ekleyelim. Çok az yağ ile pul biber kızdırıp üzerine dökelim. Ali Nazik Servise Hazır. Afiyet Olsun…

http://www.lezzetlisirlar.com/kusbasili-ali-nazik-tarifi.html