- Kategori
- Beslenme / Diyet
Makarna
Merhaba,
Son altı ay içinde kriz ve globalizasyon geçmeyen haber bülteni izleyemez olduk.Dünya yoyo gibi bir aşağı bir yukarı.Dün akşam A.B.D. borsaları iki saatte insanın yüreğini ağzına getirdi durdu.
Sizi bilmem ama beni bu olaylar ciddi etkiliyor.Sıkıntıdan da evde yemeklerin bir kısmını ben yapar hale geldim.Özellikle makarna....Spaghetti...
Geçmişte çok İtalyan komşumuz vardı Bursa'da.Onlar makarnayı al dente denen bize göre daha az pişmiş halde yemeyi seviyorlardı.Ben de bu şekilde seviyorum.Kutusunun üzerinde yazan pişme süresi de bunu belirtiyor.Makarnayı pişirdikten sonra bizde soğuk sudan geçirirler, çok yanlışmış.
Makarnayı suda kaynarken gayet basit soslar yapıyorum.Birincisi sızma zeytinyağı, ikincisi kuru fesleğen, üçüncüsü de sarımsak...Bu üç şey benim için değişmez üçlü...Yanına biraz domatesi, taze çarliston biberi ve soğanı hafifçe az yağda soteliyorum.Son dakikada üzerine biraz da kimyon ...Bu sosu tabağa koyduğum pişmiş makarnanın üzerine servis ediyorum.En sonunda kişi başı iki çorba kaşığı sızma zeytinyağı ...Biraz tuz, biraz karabiber...İşte yemek hazır.
Yoğurt, peynir ve kıyma ile de bir çok sos yapıyorum ama bu sebzeli makarna bana göre çok daha sağlıklı.Makul miktarda yenen, çok sos içermeyen makarnalar kilo yapmıyor.Bir çok İtalyan gördüm her akşam makarna yiyen ama incecik olan...
Selamlar, afiyet olsun.
gökalpini
- Toplam blog
- : 41
- : 1131
- Kayıt tarihi
- : 24.08.08
Makina mühendisiyim ve 1988 yılından beri İ.M.K.B.de bazen pofesyonel bazen amatör olarak igileniyor..