- Kategori
- Yemek - Mutfak
Milföy pasta
MİLFÖY PASTA
Malzemeler: 9 adet tuzsuz milföy hamuru, pudra şekeri, 500 gr süt, 2 yumurta sarısı, 85 gr toz şeker, 60 gr mısır nişastası, 40 gr tereyağı, 1 paket vanilya, 1 paket kremşanti, kremşanti için 60 gr süt
Hazırlanışı: Milföyleri yumuşaması için dondurucudan çıkartıp pastacı kremasını hazırlayınız. Yumuşayan milföyleri her bir milföy hamurunu zevkinize göre 2 veya 4 parçaya kesiniz. Fırın tepsisini yağlayıp aralıklı olarak yerleştiriniz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar pişiriniz. Fırından alıp soğumaya bırakınız. Milföyleri bıçakla ortasından ikiye ayırıp arasına pastacı kremasını koyup tekrar karşılıklı kapatıp üstlerine pudra şekeri serpiniz.
NOT: Milföy hamurları ertesi güne kaldığında yumuşama yapıyor. Günlük tüketilmesini tavsiye ederim.
Süslemek için: Hazır çikolata sos, pudra şekeri veya meyveler kullanabilirsiniz.
Pastacı kreması: 500 gr süt, 2 yumurta sarısı, 85 gr toz şeker ve 60 gr mısır nişastasını çelik tencereye alıp altını açmadan önce malzemelerin hepsini pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırınız. Tencerenin altını açınız. Koyulaşmaya başladığında altını kısıp çırpma işlemini arttırınız. Eğer tereddüt ederseniz koyulaşmaya başladığında mikserle de çırpmaya devam edebilirsiniz. Bir iki fokurdadıktan sonra altını kapatıp bir süre daha mikser ile çırpmaya devam ediniz. 1 paket vanilyayı ve 40 gr yumuşak tereyağını da ilave edip çırpmaya devam ediniz. Soğuyana kadar kremanın üstü kabuklanmasın diye ara sıra karıştırınız.
1 paket krem şantiye (75 gr) 60 gr soğuk süt ilave edip yoğun bir krema kıvamına gelene kadar mikser ile çırpmaya devam ediniz.
Pastacı kremasının içine hazırladığınız krem şantiyi ilave edip mikserle çırpmaya devam ediniz. Eğer şekeri az bulursanız pudra şekeri ilave edip bir süre daha çırpabilirsiniz.
NOT: Krem şantiyi fazla sevmiyorsanız krem şantinin oranını azaltabilirsiniz.
- Toplam blog
- : 10
- : 5030
- Kayıt tarihi
- : 01.12.10
İlgi alanlarım: Çikolata ve çikolata ile ilgili olan herşey.. İstanbul'da gıda sektöründe ( çikolata..