- Kategori
- Dünya Mutfakları
Nikujaga
Hemen her Japon evinde pişen bir yemek türü NIKUJAGA . Niku " et " demek. Jaga "patates"ın kısaltılmış ismi .
Sevmeyen yok diyebilirim . Resimde de görüldüğü gibi malzemesi sebze et ve buraya özgü " itokonnyaku "denilen yine patatesten yapılan bir yiyecek eklenir . Bazan küçük kalıplar halindedir. Bazen resimde olduğu gibi ip yumaği gibi. Ben genellikle fasulye ya da bezelye eklerim biraz renklensin diye .
Bizedeki gibi salca kullanilma aliskanlgi olmadigindan bu yemegin suyu da soya sosu , mirin ( pirincten yapilan bir tur tatli icki )ve yemek icin kulllanilan sake .
Ilk geldigim yillarda TV ve kitaplardan ogrendigim sekilde pisiriyordum ama tadini bir turlu tutturamiyordum ve kendim bile bunun tadi tam degil diyordum . Ama sonralari hazir bir sos buldum baska bir yiyecek yapiminda kulllanilan . Onu sulandirip kullaniyorum . Sonuc daha iyi .
Eger tadina bakarsaniz biraz tatli olmasini yadirgayabilirsiniz . Ben de ilk geldigimde yadirgamistim . yemek dedigin salcali tuzlu olur . Karabiber kirmizi biber daha da bir tat katar yemege . Ama zamanla alistim . Simdilerde hafta da bir kez kesinlikle piser bizim evde . Icine kizarmis tofu dilimleri de eklenirse tadi daha da guzel olur . Beyaz sadece suda pismis pirinc eslik eder yemege .
Ben en cok sebzeyi cokca kullanabildigim icin seviyorum bu yemegi . Bir de yapmasi kolay. Patates soymasini sevmiyor sogan dogramaktan hoslanmiyorsaniz bilmem ama ..
Bu yemekte bahcemizde kayinvalidemin yetistirdigi patetes , kuru sogan ve havuc var . Organik yetistirilmis sebzeler ... onlarda herseyden daha iyi .
Bizde cumartesi gunu basladi bile ..hepinize iyi hafta sonlari ..benim icin diger calisma gunlerinden farki yok , yani calismaya devam .
- Toplam blog
- : 397
- : 1111
- Kayıt tarihi
- : 16.05.07
1955 Niğde doğumluyum. Ancak Japonya'ya gelene kadar yaşantımın büyük bir bölümü Ankara'da geçti. Ka..