- Kategori
- Yemek - Mutfak
Nohutlu Mantı Çorbası
nohutlu mantı çorbası(netten)
Geçen gün bir arkadaşım grup arkadaşlarımızı öğlen yemeğine davet etmişti. Önce bize mantı çorbası ikram etti. Aslında masada zeytinyağlı 2 çeşit yemek biber dolması, ezme, salatalar, börek vardı. Ama mantı çorbası başlı başına bir yemek olduğu için bir kâse içen ikinciyi istedi. Ben de bugün sizlere arkadaşımdan öğrendiğim nohutlu mantı çorbasının tarifini vereceğim.
Arkadaşım mantı hamurunu açmadığı için komşusunda ev mantısı yapıp satan birisinden almış, içi kıymalı çok güzel bir mantı. Ama isteyen kendisi açıp kıymanın içine soğan rendeleyip yıkanıp doğranmış maydanoz da koyarak küçük küçük mantılar yapabilir.
YAPILIŞI
Bir kâse nohut akşamdan ıslatılır, sabah düdüklüde pişirilir kabukları soyulup bekletilir. Bir tencereye 1 fincan domates suyu 1 kaşık biber ve domates salçası konulur ezilir. Üzerine varsa 2 kâse et suyu konulur isteye bağlı tuz atılır. Ocağın altı yakılır karışık mantı suyu kaynarken nohutlar dökülüp karıştırılır sonra bir tepside unlanmış olarak bekletilen mantılar yavaş yavaş tencereye boşaltılır ve hafif hafif karıştırılarak pişirilir. Mantılar iyice pişince suyu ile birlikte Servis kâsesine alınır. Servis yaparken küçük kâselere konur. Üstüne tereyağında kızdırılmış nane gezdirilir. Ayrıca isteye bağlı birer tatlı kaşığı sumak, kırmızı pul biber konulur ve servise sunulur. Nohutlu mantıya hafif ekşilik veren domates suyu ve salçanın tadına diyecek yok. Afiyet olsun.
NAHİDE ÇELEBİ
- Toplam blog
- : 1977
- : 1045
- Kayıt tarihi
- : 25.11.08
Erzurum doğumlu, Ankara'da yaşıyor. D.T.C.F mezunu, emekli lise öğretmeni, evli, 2 çocuklu. "İsya..