- Kategori
- Yemek - Mutfak
Portakal reçeli
PORTAKAL REÇELİ
Bir okurumun ricası üzerine, mevsimi olması nedeniyle de portakal reçeli yapımının tarifini veriyorum. Portakal reçelini Kayın validem ve dolayısı ile de Karımdan daha mükemmelini yapana inanın hiç rastlamadım bu güne dek. Aşağıdaki tarif de onların tarifleri zaten.
PORTAKAL REÇELİ
MALZEMELER
2 KİLO kalın kabuklu ve sulu (Yafa cinsi)PORTAKAL
2.700 KG TOZ ŞEKER
2.5 SU BARDAĞI SU
1 TATLI KAŞIĞI LİMON TUZU
1 ADET LİMON SUYU
1 SU BARDAĞI SIKMA PORTAKAL SUYU
HAZIRLANIŞI
Portakalları iyice yıkayıp bir tencerede üzerine çıkacak kadar su koyup, portakallar yumuşayana kadar kaynatıyoruz.
Bu arada, başka bir tencerede su ve portakal suynun içine şekeri ilave ederek tam bir saat orta ateşte kaynatıyoruz.
Haşladığımız portakalları kabuklarıyla beraber küp şeklinde doğrayıp bir saat kaynayan şerbetin içine ilave ediyoruz ve iki saat daha kısık ateşte pişiriyoruz.
Ateşten almadan 15 dakika önce, bir tasın içinde erittiğimiz limon tuzu ve bir limon suyunu ekliyoruz.
Reçelinizin kıvamının sulu ya da koyu olması, iki saatlik pişirme süresi ve portakalın sululuk durumuna göre değişebilir. Yani, kıvamı sizin arzunuza bağlı. Çok koyu kıvamda olması durumunda da portakalın renginde değişme olur.
Reçelinizin bütün bir kış ve yaz boyunca şekerlenmeden, tüm nefasetini koruması için, soğuduktan sonra, koyu renkli kavanozlara boşaltarak serin karanlık bir yerde muhafaza edin.
Afiyet olsun.
- Toplam blog
- : 405
- : 2124
- Kayıt tarihi
- : 30.11.07
1952 Ankara doğumluyum. Blog sayfam, sevgiye, saygıya, önem veren erdemli kişilerin buluşma mekanı o..