- Kategori
- Beslenme / Diyet
Tahıllı Meyve Suyu
Meyveler… Hayatımızın vazgeçilmezi. Sürekli bahsettiğim bir şey var, ister kendisini direk yersin, ister suyunu içersin bir şekilde muhatapsın. Önceki köşe yazılarımda meyve suyu üretimini, smoothie modasını ve daha benzer birçok konuyu kaleme almıştım. Bu hafta dikkatimi çeken şey aslında yeni bir şey değil fakat çoğu kişinin henüz bilmediğini fark ettim. Dikkatimi bu açıdan çektiği için hemen koşa koşa geldim yazmaya koyuldum. Konuğumuz kim mi? Hemen çağırıyorum bir dakika. Gelebilirsin:
“ Tahıllı Meyve suyu.”
Gıda sektöründeki ürün geliştirilmesi beni her zaman heyecanlandıran bir şey. Sanki matematikteki olasılık konusu gibi farklı farklı durumlar ortaya çıkıyor. Bir seçenek yok, birden fazla durum oluşabiliyor. Tahıl ve meyve suyu ayrı şeyler değil mi? Kimin aklına geldi ikisini bir araya getirmek? Ne de güzel, farklı bir düşünce. Daha önce karşılaşıp yorumlayamayanlar ya da hiç duymamış olanlar için mutlulukla anlatabilirim. Standart, içilen meyve sularında biliyorsunuz ki tahıl bulunmuyor, tahıl ne demek peki bilimsel olarak düşününce? Lif. Yani normalde meyve sularında lif miktarı olmaz veya üretim çeşidine göre farklılık gösterebilir az da olsa. Tahıllı karışık meyve suyu düşüncesiyle üretilende ise 100 ml’de 0,3 gram lif bulunuyor. Tahıllı meyve suyuna 200 ml, 330ml, 1000ml olarak ulaşabiliyoruz. Hesapladığımızda ise ortaya güzel bir lif miktarı çıkıyor.
Üretim mantığını yorumladığımda şu düşünceye ulaşıyorum: “ Meyve suyu içiyorsam aynı zamanda lif tüketimim de gerçekleşebilir.” Buna katılan tüketici topluluğu için sevindirici, “ Ben lifimi her türlü tüketirim.” diyen tüketici topluluğu için nötr bir haber. Benim içinse durum şu: “Farklılık yaratan her güzel fikir geçerlidir.” Kutluyorum.
Sağlıkla Kalın!
Not: “ Meyve- tahıl kardeşliği değerlendirmesi. ”
Gıda Mühendisi
Nermin Özge BİLGE
- Toplam blog
- : 385
- : 303
- Kayıt tarihi
- : 20.02.15
Gıda Yüksek Mühendisi ..