- Kategori
- Sağlıklı Yaşam
Zerdeçal
Zerdeçal'ı çocukluğumdan beri biliyorum.
Rahmetli annem kadın terzisiydi, İstanbul'un çeşitli semtlerinde ikamet ettik. Aksaray'da ki oturduğumuz evi, ev sahibesi satınca, acilen Ayvan-sarayda babamın akrabalarının vasıtasıyla cumbalı, kagir 2. katta bir evi kiralamıştık.
Annemin dikiş dikmede, terzilikte ki mahareti hemen yayılmıştı. Müşterileri daha ziyade romanlardı. Bizi sık, sık kendi düğünlerine ve düğün hamamlarına davet ediyorlar ve de aşırı ihtimam gösteriyorlardı. Özellikle sütlaç ve zerde yaptıklarında içine koydukları 'zerdeçal' sarı rengini verdiğinde, sağlık yönünde faydalı olduğunu üstüne basarak-dan anlatıyorlardı.
Yapmış olduğum pilavların içine sık olmamakla birlikte çay kaşığının ucu ile ( bir fiske ) ben de koyuyorum. İşte Zerdeçal bizim hayatımıza o çocukluğuma dayanır. Şimdilerde günlük olarak da hayatımın tam ortasında!
Şöyle ki; Eklem romatizmasından yıllarca çekmekteyim. Biliyorsunuz, İnternet günlük yaşamın vazgeçilmezi ve elimizin de altında, eklem romatizmalarına iyi geldiğini de duyunca yazma gereğini duydum. Zerdeçalın karaciğer dostu olarak bilindiğini de İnternetten öğrendim. Zerdeçal'ı köfte, tavuk, et yemeklerinde, çorbalarda, hulasa her yemekte sizler de ağız tadınızı değiştirmemek kaydı ile bir fiske olarak kullanabilirsiniz. Fazla kullanırsanız yemeğin tadını değiştiriyor, buna dikkat ediniz.
Günlük yaşamda çay olarak zencefil, zerdeçal, limon karışımı ziyadesiyle içiliyor. Zerdeçal için baharatların kraliçesi tanımı yapılması, kansere panzehir olması, kolesterole iyi gelmesi gerçekten de artı puan. Hindistan da bir çok hastalıkta da tedavi amaçlı kullanıldığını bir haberde okumuştum.
Aklıma gelmişken; Sahanda yumurta yaptığınızda, tuzu ve karabiberi haricinde yine bir çimdik atın. Sarı rengi kiremit rengine dönüşen zerdeçalın ısı ile faydası normal çay içiminde ki faydasından 1000 kat daha fazla olduğunu İstanbulda ki aktardan duymuştum. Zerdeçalın içerisinde bulunan etken curcimin maddesi ancak, karabiber eklendiğinde değeri 1000 katına çıkıp artıyormuş, biline!
Püf noktalarını, her daim vermeyi de unutmamak gerek :)
Sevgi ve sağlıcakla kalınız..
- Toplam blog
- : 425
- : 412
- Kayıt tarihi
- : 24.02.13
37 Yıldır yurtdışında yaşıyorum , 1000 den fazla şiirim var, çeşitli edebiyat sitelerinde, derg..