Patlıcanlı yalancı işkembe

Malzemeler

2 Adet patlıcan

1 Kaşık un

2 Kaşık zeytinyağı

Sos

1 Bardak elma sirkesi

4 Diş sarımsak

Üzeri  için sos

1Tatlı kaşığı pul biber

2 Tatlı kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

Patlıcanlar küp, küp doğranır. Tuzlu suya konur. Diğer tarafta yağ ve un hafif ateşte kavrulur. Varsa hazırda et suyu ilave edilir ve devamlı karışırtırılır. Bir müddet  sonra acısını aldığımız palıcanlar ilave edilir. Biraz daha kaynatılır (patlıcanlar pişene kadar).

Dövülmüş sarımsaklar ve sirke birbirine karıştırılır. Kırmızı pul biber yağda biraz kızartılır:

Çorbaları kaselere koyduktan sonra sarımsak sirkeli sos ve kırmızı biberli yağ ilave edilir.

Afiyet olsun.