Annemin makarnalı böreği...

Yıllardır annemin yaptığı bir makarnalı böreği vardır, pek severiz…

Hoş, gerçekten de lezzetli yemekler yapar annem, yazmaya kalktıktan sonra daha neleri neleri yazmak gerek, de, işte, bu makarnalı börek, geçenlerde gittiğimde rast gelince, bilmem kaçıncı kez tarifini alıp, bilmem kaçıncı kez unutunca, aman, bir kenara not edeyim derken, not ederken de paylaşayım moduna giriverdim hemen…

Unutmadan, bir ara da incirli kek ve gökkuşağı böreğimin tarifini de paylaşayım, bendenizin de kaleleridir onlar…

Annemin makarnalı böreği için gerekli malzemeler:

Yarım paket düdük makarna

Yarım litre süt

3 yumurta

2 adet yufka

Peynir ( kırık peynir, tulum loru, vs…)

Bir miktar yağ (Tercihe göre, sıvıyağ, tereyağı)

Tuz

Yarım paket makarnamızı tuzlu suda haşlıyoruz ve süzüyoruz, normal makarna pişirme tarzımızda.

3 adet yumurtayı çırpıyoruz, içine dilediğimiz peyniri koyup, yarım litre sütü ilave ediyoruz.

Bir miktar da yağ ekliyoruz.

Bu karışıma haşlanmış makarnaları da ekliyoruz.

Yağlanmış tepsiye bir adet yufkayı seriyoruz.

Yufka tepsimizden büyük olduğundan, kenarlarını açıkta bırakıyoruz, ki, sonrasında kullanalım.

Karışımımızı yufkanın üzerine döküyoruz.

Üzerine diğer yufkamızı seriyoruz. Yufkayı biraz da tepsiye sığacak şekilde kırıştırıyoruz.

Yanlarda bekleyen alt yufkanın kenarlarını da üstüne kapatıyoruz.

Karışımdan tencerenin dibinde kalan yağlı, sütlü sıvıyı da tepsinin üzerine serpiştirip, fırında üzeri kızarana dek pişiriyoruz…

Aman, bu arada da, üstü kızarsın derken, altını da yakmayalım…

Yeni pişmiş hali de, beklemişi de lezzetli ve besleyicidir efendim…

Afiyetler olsun…

Gülgün Karaoğlu
Ekim, 30/07