Arjantin Lezzetleri, Empanada Böreği

Malzeme Listesi:

Kıymalı İç malzemesi:

300 gr kıyma
1 kuru soğan
2 diş sarımsak
3 biber
tuz ve karabiber

Hamuru İçin:

5 su bardağı un
1 yumurta (beyaz ve sarısı ayrılacak)
1 paket maya
1/2 su bardağı süt
100 gr margarin
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
 

Kıymalı Börek İçinin Hazırlanması:

1) Soğanı küçük küçük yemeklik doğrayın.

2) 2 diş sarımsağı küçük küçük yemeklik doğrayın.

3) 3 adet biberi küçük küçük yemeklik doğrayın

4) Biberler, soğan ve 2 diş sarımsak tavaya alınır. 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile sotelenerek pişirilir.

5) Tavaya kıyma eklenerek pişirilmeye devam edilir. İstenirse bir tutam tuz ve karabiber eklenebilir.

6) 100 gr margarin tavada ısıtılarak yumuşatılır.

7) Hamuru için 5 su bardağı un geniş bir kaba konulur. 1 paket maya küçük bir kaseye konulur ve içine üzerini kaplayacak kadar ılık su eklenir. Yumuşatılarak ezilir.

8) Unun ortası açılır. İçine ılık su ile yumuşatılmış maya, tavada daha önce ısıtarak yumuşattığımız margarin (tavanın sıcak olmamasına dikkat edin), 1/2 çay bardağı sıvı yağ, 1/2 su bardağı süt, 1 yumurtanın beyazı ve bir tutam tuz eklenir.

9) Hepsi karıştırılarak hazırlanan hamur, tezgahın üzerine alınarak önce ikiye ayrılır.

10) İkiye ayrılan hamur daha sonra küçük küçük yaklaşık ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır. Bizim yaptığımız hamurdan 22 parça hamur elde ettik.

11) Küçük parçalar dairesel bir şekilde açılır.

12) Açılan hamurların içersine daha önceden hazırlanan kıymalı harç konularak kapatılır.

13) Bu şekilde işleme devam edilir. Fırın tepsisi sıvı yağ ile yağlanır. Börekler tepsiye dizilir. Üzerine 1 yumurtanın sarısı fırça ile sürülür. Yaklaşık 30 dk. mayalanması için beklenir. 200 °C sıcaklıkta önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dk. pişirilir.

14) Empanadalarınız servise hazırdır. Afiyet olsun :)

Böreğin fotoğraflı anlatımı için : www.supergezginler.com