Mlliyet Milliyet Blog Milliyet Blog
 
Facebook Connect
Blog Kategorileri
 

21 Şubat '08

 
Kategori
Yemek - Mutfak
Okunma Sayısı
2687
 

Cızlak

Cızlak
 

Bana çocukluğumu hatırladan tatlardan yine bir tanesi.Ne de sık yapılırdı... Bir maniniz yoksa annemler size gelecek cümlesinden sonra kolaylıkla evet denilir ve hemen mutfağa koşulurdu.Zaman varsa fırınlı sobada veya atmaca fırında çörekler pişer;yoksa çabucak cızlak hamuru karılıverirdi.Mis gibi limon veya portakal kokan kolay kek çatalla hemen çırpılıp fırına yerleştirilirdi.Bu koku ile misafirler karşılanır, ''Ayaklarınıza sıcak su mu döksem;soğuk su mu döksem?''cümleleri ile oturtulur;koyu sohbete dalınırdı.Kimsenin eli dantelsiz yünsüz kalmaz,beğenilen el işleri oracıkta çıkarılıverirdi.Varsa evin genç kızı da, sıcak sıcak servis edilsin diye, mutfakta cızlakları bir bir tavaya dökerdi.Yanında genelde patates salatası, peynirler ve en güzeli mis gibi reçel ve pekmezlerle servis yapılırdı.Ben yine o günlere dalııııııp gittim neyse gelelim tarife:

Malzemeler:(10-12 adet için)
    4 su bardağı un 1 su bardağı süt 3+1/4 su bardağı ılık su(biraz yoğun isterseniz 1/4 'ü eklemeyin) 1 yemek kaşığı sıvıyağ 1/2 paket yaş maya 1 tatlı kaşığı tuz 1/4 demet maydanoz(kıyılmış) yüzüne sürmek için biraz tereyağ
    Ilık su içerisinde maya eritilip una yavaş yavaş eklenerek bir çırpıcı ile karıştırılır.Diğer malzemelerde eklenip pürüssüz olana dek karıştırılıp kabın üzeri mayalanmak üzere kapatılır. Hamur iki misli kabardığında hamurdan bir çorba kepçesi ile alınıp, teflon kızgın bir tavaya dökülüp hiç kepçe değdirilmeden tava kaldırılarak hamurun ince bir şekilde tüm tava tabanına yayılması sağlanır.rta ateşte alt yüzü hafif kızarınca bir kenarından spatula ile diğer yüzü çevrilip pişirilir.Bir servis tabağına alınıp hemen tereyağ sürülür.Hamur bitene kadar işlem tekrarlanır.Her biri üst üste konulup yağlanır.Sıcak servis edilir.
http://www.defneyapragi.com/?gorev=TumArsiv

<ımg height="188" src="http://www.defneyapragi.com/Dosyalar/Resim/F36_S8003994.JPG" width="250" border="0"> <ımg height="188" src="http://www.defneyapragi.com/Dosyalar/Resim/9DB_S8003995.JPG" width="250" border="0">

Önerilerine Ekle Beğendiğiniz blogları önerin, herkes okusun.

 
Tıklayın, siz de blog yazarı olun! Aklınızdan geçenleri paylaşın!
 
 

Çok güzel görünüyor.. Bu krep gibi bir şey zannedersem öyle değil mi? . Ellerinize sağlık.

Dolmakalem 
 21.02.2008 15:18
 

ben, beni çoook eskiye götürdünüz.Şimdide o komşuluk ilişkileri olsada Cızlak ve kek kokularıyla karşılasak. Ellerinize sağlık.Sevgiyler...

Suzan 
 21.02.2008 12:21
 
Facebook hesabınızla yorum yapın, daha çabuk onaylansın!
Toplam blog
: 35
Toplam yorum
: 37
Toplam mesaj
: 9
Ort. okunma sayısı
: 2813
Kayıt tarihi
: 17.10.07
 
 

1971 doğumlu işletme mezunu, iki çocuk annesi bir ev hanımıyım. Kitap okumayı, yemek yapmayı, yeni t..

 
 
Yazarı paylaş
  • Tümünü göster