Domatesli yağda yumurta

Açlık krizine girdiğimiz zaman yapabileceğimiz en kolay yemek yağda yumurta pişirmektir. Anne sütünden sonra en kıymetli besin olan, içeriğinde beyin için gerekli olan colin maddesi bulunan ayrıca A, D, E, B vitaminlerini ihtiva eden yumurtayı pişmiş domatesle pişirerek besin öğelerini daha da artırmış oluruz. Yemeğin miktarını artırarak daha kolay doymuş oluruz.

Bunun için buzdolabında bir kavanoz içinde acil durumlar için taze yeşil biberle beraber pişmiş ve baharatlarla zenginleştirilmiş domates bulundurabiliriz. Buzdolabının soğuk yerinde bu pişmiş domatesleri bir hafta saklayabiliriz.

Malzemeler:

7- 8 domates

2 yumurta

Zeytinyağı

2 tane yeşil biber

1 çay kaşığı pul biber, kuru nane ve kekik, iri tuz

Domates sosunun yapılışı:

Domatesleri küçük minik küpler halinde doğrarız, yeşil biberleri ince ince keseriz.

Bir tavaya tavanın dibini kaplayacak kadar zeytinyağı koyarız, yağ ısınınca biberleri kavururuz daha sonra domatesleri, tuzu ve baharatları ilave ederiz ve domatesleri çok az su ilavesiyle iyice pişiririz. Suyu domateslerin dibi tutmasın diye koyarız.

Pişen domatesleri kullanacağımız kadar alırız kalanı buzdolabında ağzı sıkı kapatılmış bir kavanoz içinde saklarız.

Pişmiş domateslerin üzerine biraz daha yağ ilavesiyle 2 veya 3 yumurta kırarak domatesli yumurtamızı pişiririz.

Pişirirken tavanın üzerine bir kapak kapatıp ocağın altını kısarak pişirirsek ve yumurta sarılarını tam katılaştırmadan pişirirsek besleyici değeri daha da artar.

Afiyet olsun.