Etimekli tatlı

Malzemeler:
2 paket tuzlu, kepekli etimek
1 kase ceviz

Şerbeti:
2 su bardağı şeker
2su bardağı su

Kreması:
5 bardak süt
5 yemek kaşığı un
7 yemek kaşığı şeker.
1 yemek kaşığı margarin.

Yapılışı:
Kremasını yapmak için, öncelikle şeker ve un bir güzel karıştırılır ve sütü azar azar ilave edilir (süt katılınca karışım topaklanmasın diye), hiç durmadan kaynayana kadar karıştırılır. Kaynamaya başlayınca 10 dakika daha karıştırarak pişiririz. İnmesine yakın içine margarin katılır, margarin eriyince ocağın altını kapatıp, soğumaya bırakırız.

Diğer taraftan 2 su bardağı su ve şekeri kaynatıp ılımaya bırakırız. Kepekli (özellikle kepekli etimek, kesinlikle tuzsuz etimek kullanmayın) etimekleri kaynattığımız şerbete arkalı önlü batırıp, borcama 1 sıra olarak dizip, kalan şerbeti üzerine dökeriz. Hazırladığımız kremayı mikserle 5-10 dakika çırpıp (ne kadar çok çırparsak o kadar güzel olur), hazırladığımız şerbetli etimeklerin üzerine dökeriz. En üstüne de iri iri kıyılmış cevizleri ekleyip buzdolabında bekletiriz. Bu tatlıda özellikle tarçın ve vanilya gibi tatlandırcılar kullanmıyorum. Sadece cevizin kokusu ve lezzeti olmalıdır. Tadı ekmek kadayıfına çok benziyor, kaymak yerinede hazırladığımız krema hafiflik veriyor. Soğuk olarak servis edin. Umarım beğenirsiniz. Afiyet olsun.
http://zencefillim.blogspot.com/