İçi Kıymalı Patates Köftesi

Bugün 2013 yılının son günü, akrabalarımla birlikte bizde kutladık, kalabalık olduğumuz için herkes bir şeyler yapıp getirdi. Zeytinyağlı yemeklerin yanında çocuklar içi kıymalı patates köftesini sevdikleri için onu da yaptım. Herkes kapış, kapış yediler.

YAPILIŞI

1 baş soğan, 4 diş sarımsak küçük, küçük doğranarak yanmaz tavada 2 kaşık sıvı yağla çevrilir, içine 300 gram kıyma konulur çevrilmeye devam edilir. Yıkanıp ince, ince doğranmış 3 sivri biber konulur, isteye bağlı tuz ve baharat konularak hepsi birlikte pişirilir. En son olarak ayıklanıp yıkanmış yarım demet maydanoz ince, ince kıyılarak konulur. Ocağın altı söndürülüp kenara alınır. Önceden haşlanmış 6 adet patates soyulur. Patatesler kişi adedine göre artırılır veya azaltılır. Bir çatalla ezilen patateslerin içine 2 yumurta, 1 kaşık karbonat çok az tuz konularak iyice yoğrulur. Sonra bu karışımda küçük parçalar alınır avuç içinde yassıltılır, içine kıyma harcından konulur ve yassı şekil kapatılır, avuç içinde ister yuvarlak, isterseniz yassı köfte şekli verilir. Hazırlanan köfteler yağlanmış borcama veya fırın tepsisine konulur. Üzerine bir kapta çırpılmış iki yumurta, yarım bardak sıvı yağ, 2 bardak süt karışımı dökülür ve önceden 180 derece ısıtılmış fırına sürülür. Kızaran köfteler fırından çıkarılır ve soğuduktan sonra servis tabağına alınır etrafı yeşillik ve domates dilimleri ile süslenerek servis yapılır. Afiyet olsun. Bu 2013 yılının son yemek tarifiydi. Sağlıklı mutlu yıllara.

NAHİDE ÇELEBİ