Mlliyet Milliyet Blog Milliyet Blog
 
Facebook Connect
Blog Kategorileri
 

13 Haziran '10

 
Kategori
Gündelik Yaşam
Okunma Sayısı
25016
 

Kek tenceresi

Kek tenceresi
 

kek tencerem


Ahh Kemeraltı...

İşportacıları, dönercileri, kuyumcuları, balık pazarı, baharatçıları, evcil hayvan pazarı, mefruşat dükkanları, kitapçıları, kırtasiyeleri, fincanda kahve pişirilen yerleri ve 3 ay garantili (!) bakılan kahve fallarıyla, velhasılı ne ararsan bulabileceğin dükkanlarıyla öyle renkli bir çarşı ki .

Hiçbir şey aramasam bile bakmak, aramadıklarımı da bulmak, stres atıp, her çeşit insanla haşır neşir o dar sokaklarda düşüncelerimden kaybolmak için gittiğim yer.

Neredeyse çocukluğumdan beri her yerini ezberlemiş olmama rağmen yeniden bir sokak veya aklıma gelmeyen şeyleri bulabileceğim renkli bir dükkan keşfetmenin keyfi Kemeraltı'ndan başka nerede çıkarılır ?

Örneğin bu hafta 6-7 yıldır aradığım ama şimdiye kadar rast gelmediğim o eski kek tenceresini, Kemeraltı'nın arka sokaklarındaki bir dükkanda bulunca nasıl sevindim anlatamam.

Yaşı genç olanlar belki bilmez ama özellikle 35 i geçmiş olanlar hatırlarlar. Hani o annelerimizin aygaz üzerinde bize kek yaptığı tadı ve kokusuyla bugünkü keklerle kıyaslanmayacak kadar bize güzel gelen keklerin pişirildiği kek tencerelerini.

Kakolu, cevizli, limon kabuğu rendelenmiş sade, peynirli çeşit çeşit kek, o tencerelerle daha bir kabarık, daha bir kokulu, daha lezzetli gelirdi sanki bana .

Nereden aklıma düştüyse uzunca bir süredir arıyordum ama tabi artık mutfak gereçleri de teknolojiye ayak uydurdu ve değişti ya... Eskiden mutfaklarımızı süsleyen, ihtiyaçlarımızı karşılayan bir çok araç gereç de kullanımdan kalktı, nostaljik birer hatıra oldu. Üretilmiyor, satılmıyor. Ara ki bulasın.

Ama işte sonunda Kemeraltı'nda buldum :)

Aliminyumdan yapılan bu tencereler de aslında şimdiki yuvarlak kek tencerelerine benziyor. Değişik olarak tencerenin iki yanında sapı var. Ve üzerinde de iki yuvarlak camı bulunan bir kapağı. Bu camlar kekin kabardığı gözlenip , pişip pişmediğine karar verilsin diye. Kapağın yanlarında da elips şeklinde delikler bulunuyor. Kek kabardığında ocaktan indirmeye yakın üstü kızarsın diye tencerenin kapağı hafif çevrilir yandaki elips biçimli deliklerden hava çıkar ve böylece kekin üzeri nar gibi kızarır.
Ayrıca bu kek tenceresinin altında ayrı bir döküm aparat var üzerine ince bir tabaka halinde kül ( veya toprak) konan. Tencere direkt ateşe maruz kalmasın diye...

Hatırladığım, yapılan kek iyice yağlanmış tencereye dökülür ve ocağın üzerinde kısık ateşte ağır ağır pişerdi, nefis kokular çıkara çıkara.

Ben de tenceremi satın alınca eve getirip hemen ilk denememi yaptım. Tarif taaaaa eskilerden aklımda kaldığınca. Zaten kek tarifi de pek değişmiyor ya.
İlk deneme fena değildi ama çok başarılı, yani istediğim gibi de olmadı. Zaten bu kek yapımı da, yaptıkça elinin ayarını bulduğun, deneyim kazandıkça daha iyilerini yaptığın birşey. Bu hevesle ben de sanırım kısa sürede başarıya ulaşacağım :)

Tarifine gelince ; şöyle yaptım :

2 su bardağı un
2 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1.5 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
bol limon kabuğu rendesi (vanilya koymadım, eskiden annem koymazdı)
Hepsini çırpıp, tencereye döktüm. Ve kısık ateşte , yavaş yavaş, üzerindeki cam pencerelerden kabardığını, üzerinin kızardığını gözleye gözleye pişirdim. Fena olmadı. Ama daha iyi olabilirdi.

Bir dahaki sefere peynirli ve dereotlusunu da deneyeceğim.

Tijen Taşlı- İzmir

 

Önerilerine Ekle Beğendiğiniz blogları önerin, herkes okusun.

 
Tıklayın, siz de blog yazarı olun! Aklınızdan geçenleri paylaşın!
 
 

sanalpazar.com da satiliyor. http://www.sanalpazar.com/Kek-Pasta-Tenceresi-Nostaljik-Yeni-Kacirmayin__isp3184000 Internetten cok aramis bulamamistim ben de.

selen çakir 
 16.04.2012 10:53
Cevap :
Teşekkürler :) İlgilenenler bu bilgiye sevinecek.  18.04.2012 10:31
 

bende bu kek tenceresini arıyorum.Nerde bulabilirim.İstanbul'da oturuyorum.tahta kalede yerli malı olanlar var ama çok kötü.Ben ithal olanı arıyorum.İnternetten de bulabilirmiyim?Siz hangi şehirdesiniz?Cevap yazarsanız çok sevinirim

betül ersoy 
 13.04.2011 2:40
Cevap :
Ben İzmir Kemeraltında buldum. Satan kişi özel yaptırmış. Alüminyumdan yapılma basit bir tencere aslında.Ama işte piyasada bulunan birşey de değil. İthal olan var mı bilmiyorum ama zannetmiyorum olduğunu. Dediğiniz gibi Tahtakalede belki bulabilirsiniz.  13.04.2011 17:07
 

bu 3o yıl önce kullanılan kek tenceresi nereden aklınıza geldi tijen hanım .Gerçekten benide çocukluğuma götürdü.Annemin kekleride mis gibi kokardı.Ama annem o kekleri önce misafirlere yedirir sonra kalanları bize verirdi. Bizde kardeşimle mutfaktan kaçırırdık o keklerin kenarlarından.Benim annem biraz otoriterdi.. Hala öyle şimdi huzur evinde kalyor. Kendi isteği ile. her neyse o kek tenceresinden bende hala var , ama be onu kek kalıbı olarak kullandı bir süre ....şimdi artık kullanmıyorum. Artık zaten kek de yemiyorum .Şeker hastası oldum.Ama yinede zaman zaman yaparım kek . 3yumurta 3fincan un 3 fincan şeker ,kabartma tozu,bazenbir fincan yoğurtda koyarım. TENCEREYİ margarin yağı ile yağlarım ve unları özellikle orta kısmını. Ben yağ koymuyorum. isterseniz birde böyle deneyin. selamlar

gülseren dalbudak 
 02.08.2010 20:00
Cevap :
Merhaba Gülseren hanımcığım :) bendeki nostaljiye özlem galiba biraz da yaşlılık belirtisi:) Yazıma yorumunuzla katkınız, mutluluk verdi bana.Tarif için teşekkürler. Benden de sevgi ve selamlar.  03.08.2010 10:40
 

"Mısır ekmeği" ile büyümüş. Yazı konusunda sıkıntı çektiğinden peşimde dolanıp duruyor işte. Tutmuş kek tarifi vermiş, hem de blog kategorisinde. Bana da zaten "normaller" rastlamaz! Ne diyelim, kader!

Ümit Culduz  
 17.06.2010 0:11
Cevap :
Benim kek tenceresi yazım birazdan " blog yazarları tartışıyor " kategorisine geçebilir :))) İnanın ben normalleri sevmem :)  17.06.2010 12:19
 
Facebook hesabınızla yorum yapın, daha çabuk onaylansın!
Toplam blog
: 156
Toplam yorum
: 955
Toplam mesaj
: 5
Ort. okunma sayısı
: 2774
Kayıt tarihi
: 03.04.07
 
 

SÖZ UÇAR, YAZI KALIR. 9 Eylül Ünv. İşletme mezunu, 9 Eylül Ünv.Sosyal Bil. Ens.Sağlık Kurumla..

 
 
Yazarı paylaş
  • Tümünü göster