Közlenmiş kırmızı biberli ve domates soslu makarna

“Böyle bir lezzet yok” dedirten makarna tariflerinden biri. Közlenmiş kırmızı biber aroması, domates ve soğan aroması ile birleşince harikalar yaratıyor. Kırmızı köz biberli, domates soslu makarnanın tadına alışanlar sık sık yapmak isteyeceklerdir.

Malzemeler:

1 paket burgu makarna

4 tane iri közlenmiş kırmızı biber

2 tane büyük boy domates

2 tane iri kuru soğan

4 tane ince yeşilbiber

4 diş sarımsak

6 çorba kaşığı sızma zeytinyağı

1 çorba kaşığı üzüm sirkesi

1 veya 1,5 tatlı kaşığı deniz tuzu veya kaya tuzu

1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı kuru nane

Yapılışı:

Makarnalar çok az yağ eşliğinde haşlanır, süzülür.

Kırmızı biberler ocağın üzerinde közlenir,  kabukları ayıklanır. (Uğraşmak istemeyen konserve alabilir, o zaman yemeğe konan tuz miktarı azaltılır.)

Közlenmiş biberler dahil, tüm sebze malzemeleri mutfak robotundan geçirilir ve bir tavaya 6 çorba kaşığı sıvı yağ koyularak yağ hafifçe ısıtılır.

Tavaya mutfak robotundan geçen tüm sebze malzemeleri, tuz ve sirke konularak yüksek ateşte kavurduktan sonra ocağın altı kısılır ve hafif ateşte pişmeye bırakılır. Suyu çok çekerse az bir su koyulabilir tavanın dibi yanmasın diye.

Pişen sos, haşlanmış makarnaların üzerine dökülür ve makarnalar sos ile iyice harmanlanır.

Afiyet olsun, güzel günler sizin olsun.