Taş Kadayıf tarifi

Ramazanlarda en çok yapılıp tüketilen tatlılardan biridir Taş Kadayıfı. Sizlerde özellikle Ramazanlarda bu tatlıdan yapmak için tariften faydalanabilirsiniz.

 

1 su bardağı su

1 su bardağı süt

1 yemek kaşığı sıvı yağ

2 su bardağından 1 parmak eksik un (elenmiş)

1 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı toz maya

1 çay kaşığı silme tuz

İçi için;

ceviz içi

Kızartmak için;

sıvı yağ

Şerbeti için;

2 su bardağı şeker

2 su bardağı su

bir kaç damla limon suyu

 

Yapılışı;

 

Öncelikle şerbetimizi kaynatalım ve soğuması için bekleyelim çünkü şerbet soğuk tatlı sıcak olacak.

Kadayıf için tüm malzemeleri üst üste koyalım ve mikserle yaklaşık 5 dakika çırpalım.

Kıvamı krep hamurundan bir tık koyu olacak.

Karışan hamurumuzu 30 dakika kadar üzerini kapatıp mayalanması için bekletmeye alalım.

Yanmaz bir teflon mümkünse krep tavasını orta ateşte ısıtalım dikkat edelim ocağın altı çok açık veya çok kısık olamamalı.

Mayalanan hamurdan küçük birer kepçe alıp ısınmış tavaya dikkatlice bırakalım yaklaşık 3 dakika da kadayıf hamurumuzun altı kızarmaya üzeri de göz göz olmaya başlayınca hemen tavadan alalım.

Kalan diğer hamur içinde aynı işlemi uygulayalım ve kadayıflar soğuyunca pişmeyen kısmına ceviz koyup kapatalım pişmediği için kolay yapışıyor.

Orta boy bir tavaya yeterince sıvı yağ koyalım ve kızdıralım.

Kapattığımız kadayıfları orta ateşte yağda önlü arkalı iyice kızartalım (lütfen dikkat iyice kızartalım tabi yakmadan)

Tüm püf noktalara uyduğunuz taktirde harika taş kadayıfını evde yemenin derin hazzını yaşayacaksınız.

Kolay gelsin.

 

http://www.pratiktatlitarifleri.com/tas-kadayif-tarifi