- Kategori
- Yemek - Mutfak
Lor peynirli poğaça
Çayın yanında mis gibi ev yapımı lor peynirli poğaça yemek istiyorsanız tıpkı pastanelerde satılan gibi mayalı hamurdan yapacağız tabii ki tek farkı kendi istediğimiz yağları ve malzemeleri kullanacağız. Evde yapılan mayalı poğaça bizim için son derece ekonomik ve lezzetli olacaktır, verdiğim ölçülerden ceviz büyüklüğünde yapılan toplardan 48 adet poğaça (2 tepsi) çıkacaktır tabii hepsini yapmanız gerekmez.
Ceviz büyüklüğünde kopardığınız hamurlar tepside dinlendirildikten sonra ebatları epeyce büyüyecektir.
Bir tepsi yaptıktan sonra kalan hamuru tavada ekmek veya pizza yapımında kullanabilirsiniz eğer onu da yapmam diyorsanız mayalı hamuru atın derin dondurucuya başka bir zaman poğaça yapımında kullanabilirsiniz.
Malzemeler:
Mayalı hamur için: (2 tepsilik, 48 adet poğaça)
2 tatlı kaşığı kuru maya veya yarım paket yaş maya
1 çay bardağı ılık su ve 1 çay bardağı süt karışımı
1 çay bardağı zeytinyağı
1, 5 tatlı kaşığı tuz
İki tatlı kaşığı toz şeker
1 su bardağı ılık süt(hamur yoğurmak için)
6 kepçe un
İçi için:
Lor peyniri
İnce dilimlenmiş maydanoz
Eritilmemiş tereyağı
Dışı için:
1 yumurta ve 1 çorba kaşığı sıvıyağ(Bir tepsi için)
Bir miktar sıvı yağ
Yapılışı:
1 çay bardağı ılık süt ve 1 çay bardağı ılık su içinde maya plastik veya tahta bir materyalle eritilir ve içine tuz, toz şeker ilavesiyle kabın ağzı kapatılarak bir müddet sıvı karışım dinlendirilir. 15 dakika sonra 1 çay bardağı sıvıyağ ve 1 su bardağı ılık su ilave edilerek tekrar malzemeler karıştırılır ve yavaş yavaş un ilavesiyle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.
Elde edilen bu hamur kabın ağzı kapatılarak ılık bir ortamda dinlenmeye bırakılır ve 15 dakikada bir mıncıklanarak hamurun gazı çıkartılır. Bir saat sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapılır ve tekrar hamur dinlendirilir.
Hamur dinlenirken hamurun iç malzemeleri ve dış malzemeleri hazırlanır. Lor peyniri ve maydanozu birbirine karıştıralım ayrıca bir kabın içine bir miktar sıvıyağ koyalım ve ayrı bir kaba da nohut büyüklüğünde tereyağlarını hazırlayalım.
Elimizi sıvı yağa batırarak ceviz büyüklüğündeki hamurların her iki yüzünü yağlayalım ortasına nohut büyüklüğündeki tereyağını koyalım onun üzerine maydanozlu lor peynirini koyalım ve hamurumuzu kapatarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim. Bütün hamurlara aynı işlemi yaptıktan sonra poğaça hamurlarını 15 dakika daha tepside dinlendirelim.
Sıvıyağla karıştırdığımız yumurta sarısını fırçayla poğaçaların üzerine sürelim ve 200 derece ısıdaki fırında altı üstü kızarana kadar pişirelim.
Poğaçalarımızın sertleşmesini istemiyorsak piştikten sonra iyice buharının çıkmasını bekleyip sonra üzerine rulo havlu kağıt veya temiz bir bez kapatmalı tepsi iyice ılıyınca ise tepsinin üzerine başka bir tepsi koymalıdır.
Afiyet olsun.
- Toplam blog
- : 627
- : 3456
- Kayıt tarihi
- : 11.06.11
Kendi halinde yaşayan doğa tutkunu, sıradan bir vatandaş. İnsanların dış güzelliğine değil iç güz..