Sağlıklı beslenme ve ideal diyet kavramları nelerdir?

Sağlıklı Beslenme ve İdeal Diyet Kavramları Nelerdir?

Bilindiği gibi yaklaşık olarak 200.000 yıl önce ortaya çıkan ve modern davranışlarına 50.000 yıl önce kavuşan "İnsan"ın binlerce yıllık evrimsel süreçte çevre koşulları ile birlikte beslenme ihtiyaçları ve alışkanlıkları da değişmiştir.

Yontma taş devrinin bitmesi ile et, sebze, meyve ağırlıklı beslenme modelinden uzaklaşılıp, göçebelikten yerleşik hayata geçiş tarımın gelişmesini sağladı ve bu durum insanı tahıl ağırlıklı beslenmeye yöneltti. Sanayi Devrimi ile rafine besinler (rafine şeker, beyaz un gibi), katkı maddeleri diyete girdi, toksik maddeler ve çevre kirliliği arttı, fiziksel aktivite azaldı. İnsan vücudu da elbette ki bu sürece tepkisiz kalamadı besinlerin doğal yapısı ve çevre koşulları bozuldukça, hücreler yıpranarak kendi işlevini göremedi dolayısıyla kronik rahatsızlıklar ortaya çıkmaya başladı.

Yani İnsanın; yaşam döngüsü Fiziksel ve Ruhsal anlamda "İyi Olma Hali"ni (Sağlığı) sürdürebilmenin aslında büyük oranda beslenme ihtiyaçlarının doğal, işlenmemiş, rafine edilmemiş, katkı konulmamış ve yapılarının bozulmadan tüketebilmesine bağlı olduğunu zaman içerisinde gözler önüne serdi.

Özetlemek gerekirse Sağlıklı Beslenme :

*Üretim *Saklama *Hazırlama *Pişirme evrelerinde besinlerin sağlık için zararlı hale gelebileceğini dikkate alarak bu besinleri uygun seçme ve uygun yöntem kullanarak tüketilmesidir diyebiliriz.

İdeal bir diyet ise

Yaş

Vücut Bileşimi

Sağlık Durumu

Fiziksel Aktivite

Besinlere karşı duyarlılık

Yaşanılan çevrenin özellikleri

Beslenme alışkanlıklarına şekil veren etkenler

Ekonomik

Sosyolojik

Psikolojik durum gibi bireysel özellikler esas alınarak planlanan ulaşabilir ve sürdürülebilir beslenme modelidir.

Dolayısıyla DİYET BİREYE ÖZGÜDÜR.