Bacaklı Çorba

Bu yazımda İç Anadolu'nun iklimi soğuk, insanları sıcak şehri Sivas'tan bir yemek tarifi paylaşmak istiyorum. Çeşitli isimleri olabilir, fakat ben çocukluğumda bu isimle yedim. Soğuk kış günlerinde evimizde sıkça pişerdi. Çocukluğumuzu hatırlatan yemekler hep daha lezzetlidir...

MALZEMELER:

1 çay bardağı yeşil mercimek

1 yemek kaşığı domates salçası ( yarısı biber salçası olabilir )

75-100 gr kıyma ( Ya da 2-3 yemek kaşığı kavrulmuş kıyma )

1 büyük boy yemeklik doğranmış kuru soğan

1 kâse erişte

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı kuru nane

Yeterince su ve tuz

YAPILIŞI:

Yemeklik doğranmış kuru soğan bir tencerede zeytinyağında kavrulur. Soğanlar şeffaflaşınca sırasıyla kıyma, salça ve tereyağı da eklenerek kavurma işlemine devam edilir. Bu arada salçanın çiğ kokusunun giderilmesine, tereyağının yanmadan erimesine ve kıymanın renginin dönmesine dikkat edilir.. Yeşil mercimek ve su ilâvesiyle kaynara çıkıncaya kadar harlı, kaynadıktan sonra ise kısık ateşte pişmeye bırakılır. Mercimekler yumuşayınca eriştesi eklenir. Kuru nane ve tuzla tatlandırılarak servise hazır hale getirilir..Yanında turşu ya da salatayla tadına doyum olmaz.

kategoriden rastgele blog getir

Toplam blog: : 23; : 1044
Kayıt tarihi: : 09.03.15

1960 yılında Kırşehir'de doğdu. Babasının memuriyeti dolayısı ile Türkiye'nin birçok ilinde bulun..

İLKE ARDIÇOĞLU

03 Haziran '15

Bacaklı Çorba

Yazdığım Kategoriler