- Kategori
- Yemek - Mutfak
Işkınlı yumurta
Işkınlı Yumurta, doğunun şirin beldesi güzel Elazığ'ımızın yemeğidir. Işkın Nisan ayının sonlarından Mayıs ayının ortalarına kadar dağlardan toplanarak halka satışa sunulur. Çiğ yenilebildiği gibi, çeşitli yemekleri de yapılır. Elazığ'a özgü ve Elazığ'lıların çok sevdiği bir sebzedir. Özellikle şeker hastalığına iyi geldiğine ve şifa kaynağı olduğuna inanılır.
MALZEMELER:
1 kg ayıklanmış ve bir parmak kalınlığında doğranmış ışkın
3-6 adet yumurta
tuz
2-3 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
YAPILIŞI:
Bir tavada tereyağı ve zeytinyağı kısık ateşte beraber eritilir. Doğranmış ışkın ve tuz eklenerek karıştırılır. Yumurta yuvaları açılarak üzeri kapakla kapatılır. Kısık ateşte rengi dönünceye kadar pişirilir. Açılan yuvalara yumurtalar kırılır. Kısık ateşte kapak örtülmeden pişmeye bırakılır.
NOT: Yumurtayı ve ışkını karıştırarak da pişirmek mümkündür.I
- Toplam blog
- : 23
- : 1044
- Kayıt tarihi
- : 09.03.15
1960 yılında Kırşehir'de doğdu. Babasının memuriyeti dolayısı ile Türkiye'nin birçok ilinde bulun..