- Kategori
- Yemek - Mutfak
Bamya nasıl kurutulur?
Kış hazırlıklarından biri de bamya kurutmaktır, kışlık bamya yapımı için bamyaların iri olanını seçeriz. Bamya sebzesi bütün yaz boyunca pazarın en pahalı sebzesi olarak tezgahlarda yerini alıyor. 4 kilo kurutursanız sizi bütün kış mevsimi boyunca idare eder. Hepsini aynı anda yapmanız şart değil haftada bir azar azar alır yaparsanız hiç zorlanmazsınız.
Güneşli ve kuru bir havayı tercih etmeniz bamyaların kuruması ve küflenmemesi için gereklidir. Hava birden değişirse bamyaları vantilatörün veya klimanın önüne koyabilirsiniz.
Malzemeler:
Arzu ettiğiniz kiloda bamya
Bamyaları dizmek için kalın yorgan iğnesi ve yorgan ipliği
İri deniz tuzu veya kaya tuzu (Saklamak için)
Yapılışı:
Bamyalar güzelce yıkanır, tepeleri bir bıçakla huni biçiminde kesilerek tekrar yıkanır, suları bir süzgeçten süzdürülerek bir bezle veya kağıt havluyla iyice kurulanır.
Yorgan ipi yorgan iğnesinden geçirilir, iğneyle bamyaların tepelerinden ipi geçiririz ve biraz aralıklarla bamyaları dizeriz. Bamyaların hepsi aynı ipe dizilmez ama 250 gramlık bamyayı aynı ipe dizebilirsiniz ve ne kadarlık bamya pişireceğinizi bilmiş olursunuz.
Bamyaların ipte biraz aralıklı dizilmesinin nedeni ise bamyaların kurumasını sağlamak için hava aldırmaktır.
İpe geçirdiğimiz bamyaları uygun yerlere asarız ve kıtır kıtır, kuruyana kadar kuruturuz. Gölge ama sıcak bir yerde kurutursak daha iyi olur.
Kuruyan bamyaları plastik bir bidona koyarak içine kuruyan bamyaları koyarız ve bir avuç kaya tuzu veya deniz tuzu avucumuzla bidona serperiz ve bidonun ağzını sımsıkı kapatarak serin ve ışık görmeyen bir yerde saklarız.
- Toplam blog
- : 627
- : 3456
- Kayıt tarihi
- : 11.06.11
Kendi halinde yaşayan doğa tutkunu, sıradan bir vatandaş. İnsanların dış güzelliğine değil iç güz..