- Kategori
- Yemek - Mutfak
Beyin salatası
En güzel salata çeşitlerinden biri de beyin salatasıdır. Vücudumuz için hayati önem taşıyan fosfor açısından zengin olan beyin salatasını evde yapmak pek aklımıza gelmez, gelse de beyinin zarlarını ayıklamak zor gelir. Lokantalarda ise fiyatı neredeyse bir porsiyon et fiyatına eşit olan beyin salatasını ara sıra evde yapalım ki hem ucuza gelir hem de midemiz şenlenir. Zarlarını iyi ayıklayıp, iyi pişirirsek, üzerine limon ve zeytinyağı dökersek lezzeti gayet güzel olur ve sofralarda aranılan bir lezzet olur.
Malzemeler:
2 tane dana beyni
2 limon
1 tatlı kaşığı sirke
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
2- 3 sap maydanoz
Yapılışı:
Beyini yıkadıktan sonra su dolu bir kaba koyun ve kabın içinde zarlarını ayıklayın. Soğuk su dolu br tencereye 1 tatlı kaşığı tuz, sirke ve beyinleri koyarak haşlayın. Bir kürdanla pişip pişmediğini anlayabilirsiniz.
Pişerken suda oluşan köpükleri bir kevgirle alın. Pişince kendi suyunda soğumasını bekleyin ve soğuyunca bir kevgirle parçalamadan yavaşça tabağa alın.
Kuşbaşı doğrayıp üzerine zeytinyağı, tuz ve limon suyu sıkın. En son ince kıyılmış maydanozlarla ve kıvırcık salata yaprakları ile üzerini süsleyerek servis yapın.
Afiyet olsun.
- Toplam blog
- : 627
- : 3456
- Kayıt tarihi
- : 11.06.11
Kendi halinde yaşayan doğa tutkunu, sıradan bir vatandaş. İnsanların dış güzelliğine değil iç güz..