Biberiye

Fethiye’deki bahçemizde bolca biberiye yetiştiriyorum. Bazen çayını yapıyorum bazen et yemeklerine koyuyorum, değişik bir tat veriyor. Çok güzel enfes bir kokusu  var. Biberiye deniz nemi anlamına gelir. Çünkü biberiye genellikle deniz kıyısında yetişir. Romalılar biberiyeyi defin törenlerinde kullanmayı orta çağa kadar sürdürmüşlerdir. Örf ve adetleri gereği cenaze törenlerinde biberiye dallarını tabutun üstüne koymuşlar.  Biberiye çiçeklerinin neden mavi olduğuna dair efsanevi ve güzel bir hikâyesi vardır. Mısır’da kutsal bir ailenin bezgin kızı olan Mary pelerinini biberiyenin beyaz çiçekleri üzerine örtmüş. Mary’nin peleriniyle çiçekler mucizevî olarak değişerek mavi renkte olmuş.  Nebati olarak beyaz çiçek türleri vardır fakat gölgede mavi çiçektirler. Biberiye birçok çeşitli durumlarda kullanılabilir :

 Evde kullanımı : Taze dallı biberiyeyi bir odanın serin bir yerde saklayın. 2 bardak suda bir avuç dolusu biberiyeyi 10 dakika kaynatılır. Banyo ve mutfak temizleyicisi olarak mikrop öldürücü bir solüsyondur.Çiçeklerini, kristalize etmek ve süslemek için salataya karıştırılabilir. Biberiyeyi pişmiş patateslere lezzet vermek için kullanılır.: Yaprakları soyulduğunda, barbeküye güzel bir koku vermek için biberiye dalları ateşte yakılır yardımcı olur. Gargara yapılarak kullanıldığında mikropları öldürücüdür.. Sindirim problemleri için, bir çay kaşığı kurutulmuş biberiye yaprağı 1 fincan suda 10 dakika kaynatılıp demlenir. Yemeklerden önce bir fincan; günde 3 fincan kadar içilir. eklem ya da kas ağrıları için yağından az bir damla sürülür veya rahatsız olan bölgeye günde 4 kez ovalayarak sürülür.. Biberiye yaprakları çocuklarda ishale neden olabilir. Orta dereceli şeker hastaları biberiye yağını kullanırken dikkat etmelidirler. Yağı ciltte kaşıntı yapabilir. Sağlıklı mutlu günler dilerim.

NAHİDE ÇELEBİ